高等职业教育教材：食品工厂设计

　　绪论
　　第一章 基本建设程序和工厂设计的内容
　　第二章 厂址选择和总平面设计
　　第三章 食品工厂工艺设计
　　第四章 辅助设施的设计
　　第五章 公用系统
　　第六章 卫生及污水处理
　　第七章 设计概算
　　第八章 技术经济评价
　　主要参考文献
　　附录

　　《高等职业教育教材：食品工厂设计》介绍了食品工厂设计的程序和方法以及有关资料。以食品工艺设计为主，内容包括基本建设程序、工厂设计内容、厂址选择、总平面设计、产品方案、产量确定、物料计算、设备选型、车间工艺布置、车间水电汽计算、管路设计、工厂辅助部门设计、生活设施设计、公用系统设计、卫生及污水处理、设计概算和技术经济评价等。