精细化工产品手册：食品添加剂

　　绪论
　　第一章 酸度调节剂
　　01001 柠檬酸
　　01002 乳酸
　　01003 酒石酸
　　01004 苹果酸
　　01005 偏酒石酸
　　01006 磷酸
　　01007 乙酸
　　01008 盐酸
　　01009 己二酸
　　01010 富马酸
　　01011 氢氧化钠
　　01012 碳酸钾
　　01013 碳酸钠
　　01014 柠檬酸钠
　　01015 柠檬酸钾
　　01016 碳酸氢三钠
　　01017 柠檬酸一钠
　　01018 磷酸钾
　　第二章 抗结剂
　　02001 亚铁氰化钾
　　02002 硅铝酸钠
　　02003 磷酸三钙
　　02004 二氧化硅
　　02005 微晶纤维素
　　第三章 消泡剂
　　03001 乳化硅油
　　03002 高碳醇脂肪酸酯复合物
　　03003 聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚
　　03004 聚氧乙烯聚氧丙烯丙醇胺醚
　　03005 聚氧丙烯甘油醚
　　03006 聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚
　　第四章 抗氧化剂
　　04001 丁基羟基茴香醚
　　04002 二丁基羟基甲苯
　　04003 没食子酸丙酯
　　04004 D-异抗坏血酸钠
　　04005 茶多酚
　　04006 植酸
　　04007 特丁基对苯二酚
　　04008 甘草抗氧化物
　　04009 L-抗坏血酸钙
　　04010 磷脂
　　04011 L-抗坏血酸棕榈酸酯
　　04012 硫代二丙酸二月桂酯
　　04013 4-己基间苯二酚
　　04014 L-抗坏血酸
　　第五章 漂白剂
　　05001 二氧化硫
　　05002 焦亚硫酸钾
　　05003 焦亚硫酸钠
　　05004 亚硫酸钠
　　05005 低亚硫酸钠
　　05006 亚硫酸氢钠
　　05007 硫磺
　　第六章 膨松剂
　　06001 碳酸氢钠
　　06002 碳酸氢钾
　　06003 碳酸氢铵
　　06004 轻质碳酸钙
　　06005 硫酸铝钾
　　06006 硫酸铝铵
　　06007 磷酸氢钙
　　06008 L-酒石酸氢钾
　　第七章 胶姆糖基础剂
　　07001 聚乙酸乙烯酯
　　07002 丁苯橡胶
　　第八章 着色剂
　　08001 苋菜红
　　08002 胭脂红
　　08003 赤藓红
　　08004 新红
　　08005 柠檬黄
　　08006 日落黄
　　08007 亮蓝
　　08008 靛蓝
　　08009 叶绿素铜钠盐
　　08010 β-胡萝卜素
　　08011 二氧化钛
　　08012 诱惑红
　　08013 甜菜红
　　08014 姜黄
　　08015 红花黄
　　08016 紫胶红
　　08017 越橘红
　　08018 辣椒红
　　08019 辣椒橙
　　08020 焦糖色（不加氨生产法）
　　08021 焦糖色（亚硫酸铵法）
　　08022 焦糖色（加氨生产法）
　　08023 红米红
　　08024 栀子黄
　　08025 菊花黄浸膏
　　08026 黑豆红
　　08027 高粱红
　　08028 玉米黄
　　08029 萝卜红
　　08030 可可色素
　　08031 红曲米
　　08032 红曲红
　　08033 落葵红
　　08034 黑加仑红
　　08035 栀子蓝
　　08036 沙棘黄
　　08037 玫瑰茄红
　　08038 橡子壳棕
　　08039 NP红
　　08040 多穗柯棕
　　08041 桑葚红
　　08042 天然苋菜红
　　08043 金樱子棕
　　08044 姜黄素
　　08045 酸枣色
　　08046 花生衣红
　　08047 葡萄皮红
　　08048 蓝锭果红
　　08049 藻蓝
　　08050 植物炭黑
　　08051 密蒙黄
　　08052 紫草红
　　08053 茶黄色素
　　08054 茶绿色素
　　08055 柑橘黄
　　第九章 护色剂
　　09001 亚硝酸钠
　　09002 亚硝酸钾
　　09003 硝酸钠
　　09004 硝酸钾
　　第十章 乳化剂
　　10001 蔗糖脂肪酸酯
　　10002 酪蛋白酸钠
　　10003 山梨糖醇酐单硬脂酸酯
　　10004 山梨糖醇酐三硬脂酸酯
　　10005 山梨糖醇酐单油酸酯
　　10006 单硬脂酸甘油酯
　　10007 木糖醇酐单硬脂酸酯
　　10008 山梨糖醇酐单棕榈酸酯
　　10009 硬脂酰-2-乳酸钙
　　10010 双乙酰酒石酸单（双）甘油酯
　　10011 硬脂酰-2-乳酸钠
　　10012 松香甘油酯
　　10013 氢化松香甘油酯
　　10014 乙酸异丁酸蔗糖酯
　　10015 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯
　　10016 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯
　　10017 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯
　　10018 辛癸酸甘油酯
　　10019 改性大豆磷脂
　　10020 丙二醇脂肪酸酯
　　10021 三聚甘油单硬脂酸酯
　　10022 聚甘油单硬脂酸酯
　　10023 聚甘油单油酸酯
　　10024 山梨糖醇酐单月桂酸酯
　　10025 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯
　　10026 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯
　　10027 乙酰化单甘油脂肪酸酯
　　10028 硬脂酸钾
　　10029 硬脂酸甘露醇酯
　　第十一章 酶制剂
　　11001 木瓜蛋白酶
　　11002 固定化葡萄糖异构酶制剂
　　11003 α-淀粉酶制剂
　　11004 糖化酶制剂
　　11005 精制果胶酶
　　11006 β-葡聚糖酶
　　11007 葡萄糖氧化酶
　　11008 真菌淀粉酶
　　11009 脂肪酶
　　11010 纤维素酶
　　11011 转移葡萄糖苷酶
　　11012 菊糖酶
　　第十二章 增昧剂
　　12001 L-谷氨酸钠
　　12002 5-鸟苷酸二钠
　　12003 5-肌苷酸二钠
　　12004 5-呈味核苷酸二钠
　　12005 琥珀酸二钠
　　12006 L-丙氨酸
　　第十三章 面粉处理剂
　　13001 过氧化苯甲酰
　　13002 溴酸钾
　　13003 L-半胱氨酸盐酸盐
　　13004 偶氮甲酰胺
　　13005 碳酸镁
　　13006 碳酸钙
　　第十四章 被膜剂
　　14001 紫胶
　　14002 石蜡
　　14003 白色油
　　14004 吗啉脂肪酸盐
　　14005 松香季戊四醇酯
　　14006 辛基苯氧聚氧乙烯醚
　　14007 聚二甲基硅氧烷
　　14008 巴西棕榈蜡
　　第十五章 水分保持剂
　　15001 磷酸三钠
　　15002 六偏磷酸钠
　　15003 三聚磷酸钠
　　15004 焦磷酸钠
　　15005 磷酸二氢钠
　　15006 磷酸氢二钠
　　15007 磷酸二氢钙
　　15008 焦磷酸二氢二钠
　　15009 磷酸氢二钾
　　15010 磷酸二氢钾
　　15011 乳酸钠溶液
　　15012 乳酸钾溶液
　　第十六章 营养强化剂
　　第一节 氨基酸类
　　16101 牛磺酸
　　16102 L-赖氨酸盐酸盐
　　16103 L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐
　　第二节 维生素类
　　16201 维生素A
　　16202 维生素B1盐酸盐
　　16203 维生素B1硝酸盐
　　16204 维生素B2
　　16205 维生素B6
　　16206 维生素C
　　16207 维生素C钠
　　16208 L-抗坏血酸棕榈酸酯
　　16209 L-抗坏血酸磷酸酯镁
　　16210 维生素D2
　　16211 维生素D3
　　16212 维生素E
　　16213 烟酸
　　16214 烟酰胺
　　16215 维生素B12
　　16216 维生素B12a
　　16217 维生素K1
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　　第十七章 防腐剂
　　第十八章 稳定和凝固剂
　　第十九章 甜味剂
　　第二十章 增稠剂
　　第二十一章 其他食品添加剂
　　第二十二章 食品香料
　　附录一 食品添加剂卫生管理办法
　　附录二 中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准
　　附录三 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准
　　主要参考文献
　　中文索引
　　英文索引

　　    《食品添加剂》是《精细化工产品手册》中的一册。《食品添加剂》介绍了酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜荆、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他食品添加剂、食品香料等食品添加剂的中英文名称、其他名称、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂家等。为便于读者查阅，书后还附有中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准及卫生管理办法、中英文索引。
　　    《食品添加剂》可供食品添加剂研发人员、生产企业的工程技术人员、检测人员及应用、贸易等人员参考查阅，亦可供高等院校相关专业师生参考使用。