新编大众肉菜1000种

　　牛
　　豆豉牛肉
　　豆芽牛肉
　　春笋牛肉
　　酥牛肉
　　红炖牛肉
　　干炸牛肉
　　焦熘酱牛肉
　　了皮牛肉
　　水爆肚
　　烩牛肉
　　煨牛肉
　　红烧牛蹄筋
　　酱牛肉
　　拌牛蹄
　　干拌牛肉
　　焙牛肉
　　烧牛肉
　　炖牛肉
　　干拌牛肚
　　卤牛肉
　　果汁牛柳
　　酥炸牛柳
　　蚝油牛肉
　　麻辣牛肉干
　　芝麻牛排
　　烤牛肉
　　牛蹄花
　　发丝牛肚
　　土豆烧牛肉
　　白牛肉
　　红烧牛肉烩菜
　　红煨牛肉
　　牛肉烧板栗
　　牛肉豆角
　　牛肉焖黄豆
　　番茄牛肉卷
　　酥炸牛肉卷
　　红烧牛肉
　　五香酱牛肉
　　灯影牛肉
　　烧蒸牛肉
　　牛肉萝卜泥
　　煎牛肉
　　牛肝熬萝卜
　　牛肉炖萝眩
　　煎牛肉菜花
　　牛肉炖冻豆腐
　　软炸脊髓
　　煎焖肉饼
　　火鞭牛肉
　　生拌牛肉丝
　　麻辣牛肉丝
　　口条海米菠菜
　　酱口条
　　卤牛肝
　　家常烤牛肉
　　牛排
　　茄汁烧牛肉
　　干煸牛肉丝
　　煎金钱牛排
　　炸牛肉片
　　罐焖牛肉
　　香炸牛排
　　扒烧牛筋
　　京葱牛方
　　炒牛肚丝
　　鸡汁牛筋
　　扒牛肉条
　　家常牛肉
　　毛肚火锅
　　嫩姜牛肉
　　香豉牛肉片
　　葱烧牛舌
　　沙茶牛肉串
　　脆皮牛肉
　　爽口牛丸
　　……
　　熊
　　驴
　　骆驼
　　马
　　狸
　　麂
　　犴
　　蛇
　　狗
　　鹿
　　兔
　　羊
　　猪

　　本书所包括的肉菜类制作方法有，牛：豆豉牛肉、豆芽牛肉、春笋牛肉、酥牛肉、红炖牛肉、干炸牛肉、焦熘酱牛肉、了皮牛肉、水爆肚、烩牛肉、煨牛肉、红烧牛蹄筋、酱牛肉、拌牛蹄、干拌牛肉、焙牛肉、烧牛肉、炖牛肉、干拌牛肚、卤牛肉、果汁牛柳、酥炸牛柳、蚝油牛肉、麻辣牛肉干、芝麻牛排、烤牛肉、牛蹄花、发丝牛肚、土豆烧牛肉、白牛肉、红烧牛肉烩菜、红煨牛肉、牛肉烧板栗、牛肉豆角、牛肉焖黄豆、番茄牛肉卷、酥炸牛肉卷、红烧牛肉、五香酱牛肉、灯影牛肉、烧蒸牛肉、牛肉萝卜泥、煎牛肉、牛肝熬萝卜、牛肉炖萝眩、煎牛肉菜花、牛肉炖冻豆腐、软炸脊髓、煎焖肉饼、火鞭牛肉等等。另外还有熊、驴、骆驼、马、狸、麂、犴、蛇、狗、鹿、兔、羊、猪的制作方法。