食用菌六步致富宝典（第2版）

　　第一步搜集信息，制定计划1
　　一、搜集信息、整理信息、利用信息1
　　二、制定详细的生产计划2
　　第二步制种技术与品种选择5
　　一、概述5
　　二、菌种制作技术8
　　（一）母种制作8
　　（二）原种制作17
　　（三）栽培种制作技术24
　　（四）菌种的分离技术25
　　（五）菌种的选育25
　　（六）菌种的出菇试验27
　　三、品种（菌种）选择28
　　四、国内主要食用菌品种（菌株）简介31
　　五、国内部分食用菌供种单位50
　　第三步食用菌栽培技术52
　　一、常规栽培技术52
　　（一）双孢菇栽培技术52
　　（二）香菇栽培技术57
　　（三）平菇栽培技术64
　　（四）草菇栽培技术70
　　（五）金针菇栽培技术77
　　（六）猴头菇栽培技术84
　　（七）黑木耳栽培技术89
　　（八）鸡腿菇栽培技术93
　　（九）白灵菇栽培技术98
　　（十）杏鲍菇栽培技术101
　　（十一）真姬菇栽培技术104
　　（十二）柳松菇栽培技术111
　　（十三）大球盖菇栽培技术115
　　（十四）姬松茸栽培技术122
　　（十五）灰树花栽培技术129
　　（十六）榆黄菇栽培技术133
　　（十七）灵芝栽培技术135
　　（十八）北虫草栽培技术139
　　（十九）猪苓栽培技术141
　　（二十）硫磺菌栽培技术149
　　（二十一）姬菇栽培技术152
　　（二十二）茶薪菇栽培技术155
　　二、主要品种的反季节栽培技术158
　　（一）概述158
　　（二）主要品种的反季节栽培技术159
　　三、反常规栽培生产技术180
　　四、应用新技术，效益大提升191
　　（一）菌种生产新技术191
　　（二）平菇生产新技术195
　　（三）鸡腿菇生产新技术197
　　（四）香菇地栽新技术200
　　（五）杏鲍菇高产优质“三步法”201
　　（六）白灵菇短育栽培新技术203
　　（七）金针菇“死亡再生法”栽培新技术204
　　（八）消杀药械新概念205
　　（九）基料营养调配新概念206
　　五、稀有品种待开发207
　　（一）概述207
　　（二）稀有品种介绍207
　　第四步加工增值216
　　一、概述216
　　二、初加工217
　　三、深加工233
　　第五步迈出国门，赚取外汇248
　　一、各国食用菌产销状况248
　　二、我国食用菌出口形势的变化250
　　三、目前外商进口我国香菇菌棒的基本要求251
　　第六步病虫害的绿色防治257
　　一、污染257
　　二、生产中的病害260
　　三、生产中的虫害261
　　四、病虫杂菌的防治262
　　（一）防治原则262
　　（二）防治方法263
　　参考文献270

　　本书是在《食用菌六步致富宝典》（2001年版）基础上，将五年来的食用菌新成果、新技术糅合进去，形成的第二版。第一步中对搜集、利用信息及制定生产计划等做了抓纲带目的介绍；第二、三步中不仅介绍了食用菌的基本生产技术、反季节、反常规栽培技术，还特别针对菌种市场良莠不齐的现状，补充了第一版欠缺的菌种内容；第四、五、六步分别对食用菌的加工、出口及病虫防治等方面做了较详细的阐述，便于读者掌握。
　　本书可供食用菌一线生产户、企业以及食用菌科技工作者阅读。