生物化学

　　第一章 绪论
　　第一节 生物化学的发展简史
　　第二节 生物化学研究内容
　　一、人体的物质组成
　　二、生物分子的结构与功能
　　三、物质代谢及其调节
　　四、基因信息传递及调控
　　第三节 生物化学与医学的关系
　　第二章 蛋白质的结构与功能
　　第一节 蛋白质的生理功能
　　一、蛋白质是构成人体的基本成分
　　二、蛋白质具有多种生物学功能
　　三、蛋白质的营养价值与疾病关系
　　第二节 蛋白质的分子组成
　　一、蛋白质的元素组成
　　二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸
　　第三节 蛋白质的分子结构
　　一、蛋白质分子中氨基酸的连接方式
　　二、蛋白质分子的一级结构
　　三、蛋白质分子的空间结构
　　第四节 蛋白质结构与功能的关系
　　一、蛋白质的一级结构与功能的关系
　　二、蛋白质分子的空间结构与功能的关系
　　第五节 蛋白质的理化性质
　　一、蛋白质的紫外吸收特征及呈色反应
　　二、蛋白质的两性解离与等电点
　　三、蛋白质分子的胶体性质
　　四、蛋白质沉淀
　　五、蛋白质分子变性
　　第六节 蛋白质分类
　　一、按食物蛋白营养价值分类
　　二、按蛋白分子形状或功能分类
　　三、按蛋白质组成分类
　　第三章 酶化学
　　第一节 概述
　　一、酶的概念
　　二、酶促反应催化作用的特点
　　三、酶的命名和分类
　　第二节 酶的分子组成及作用原理
　　一、酶的化学组成
　　二、酶催化作用的原理
　　第三节 酶的分子结构与功能
　　一、酶的活性中心
　　二、酶原及其激活
　　三、同工酶
　　四、多酶体系、多酶复合体和多功能酶
　　五、体内酶活性的调节
　　第四节 影响酶催化作用的因素
　　一、底物浓度
　　二、酶浓度
　　三、温度
　　四、pH（酸碱度）
　　五、激活剂：
　　六、抑制剂
　　第五节 酶与医学的关系
　　一、酶活性的测定
　　二、酶在临床医学上的应用
　　第四章 糖代谢
　　第一节 概述
　　一、糖的生理功能
　　二、血糖的来源及去路
　　第二节 糖的分解代谢
　　一、糖的无氧氧化
　　二、糖的有氧氧化
　　三、磷酸戊糖途径
　　第三节 糖异生
　　一、糖异生概述
　　二、糖异生途径的反应过程
　　三、糖异生的生理意义
　　第四节 糖原的合成与分解
　　一、糖原的合成
　　二、糖原的分解
　　第五章 生物氧化
　　第六章 脂类代谢
　　第七章 氨基酸代谢
　　第八章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢
　　第九章 遗传信息的传递
　　第十章 肝的生物化学
　　第十一章 水和电解质代谢
　　第十二章 酸碱平衡

　　《生物化学》全面介绍了生物体的化学组成、结构及功 能（包括蛋白质、核酸、酶、多糖、蛋白聚糖、脂类），物质 代谢及其调控（糖代谢、三羧酸循环、脂肪代谢、类脂代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、生物氧化、物质代谢联 系与调节），遗传信息的储存、传递与表达（DNA的生物合成、RNA的生物合 成、蛋白质的生物合成），肝的 生物化学、水和矿物质代谢、酸碱平衡等生命科学内容，具有较强的实用 性、可读性和创新性。《生物化学》内容易 学易懂，构思新颖、图文并茂，方便教学使用。适应于初中毕业起点三、五年制中高职护理、助产、检验、药 剂、卫生保健、康复、临床医学、口腔医学、中医中药、社区医学、社区 护理等专业学生使用。