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食品营养、安全与生活

食品营养、安全与生活
作者:陈沁 张文举
出版:复旦大学出版社有限公司 2012.4
定价:12.00 元
ISBN-13:9787309082456
ISBN-10:7309082451 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      《复旦光华青少年文库:食品营养、安全与生活》将食品营养和安全有机地结合起来,同时注重两者的平衡和联系,内容新颖翔实,将食品营养和安全教育的理念贯穿全文。全书分为两大篇,第一篇主要阐述食物中营养素的种类、生理功能、来源、推荐摄入量、如何合理搭建饮食宝塔及一日三餐的吃法等内容,让青少年朋友知道健康饮食与生长发育的关系;第二篇主要介绍食品中可能存在的不安全因素,比如农药以及兽药的残留、生物污染、食品的加工和烹饪造成的毒性、食品添加剂、食物过敏等。《复旦光华青少年文库:食品营养、安全与生活》提出了用科学的观点对待食品营养与安全问题的观念,适合青少年朋友阅读参考。



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