第一章 绪论
第二章 蛋白质与核酸化学
第一节 蛋白质化学
第二节 核酸化学
习题一
第三章 酶与维生素
第一节 酶的分子组成与酶促反应特点
第二节 酶的分类和命名
第三节 酶的作用机制与调节
第四节 维生素与辅酶
第五节 影响酶促反应速度的因素
第六节 酶与疾病的关系
习题
第四章 生物氧化
第一节 线粒体氧化体系
第二节 其他氧化体系
习题
第五章 糖代谢
第一节 概述
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖原的合成与分解
第四节 糖异生
第五节 血糖
习题
第六章 脂类代谢
第一节 概述
第二节 甘油三酯的代谢
第三节 磷脂的代谢
第四节 胆固醇代谢
第五节 血脂与血浆脂蛋白
习题
第七章 氨基酸与核苷酸代谢
第一节 氨基酸代谢概述
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 氨的代谢
第四节 个别氨基酸的代谢
第五节 核苷酸代谢
习题
第八章 遗传信息的传递
第一节 DNA的生物合成（复制）
第二节 RNA的生物合成（转录）
第三节 蛋白质的生物合成（翻译）
习题
第九章 肝胆生化
第一节 肝脏在物质代谢中的作用
第二节 肝的生物转化作用
第三节 胆汁酸代谢
第四节 血红素代谢
习题
实践教程
实验一 琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制
实验二 721分光光度计的使用
实验三 血糖测定--葡萄糖氧化酶法
实验四 肝中酮体的生成作用
实验五 血清转氨酶活性测定（改良穆氏法）
参考文献
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