第一章 常识篇
葡萄酒的产区
地理位置
土壤
气候
1.日世界葡萄酒产区
法国
意大利
西班牙
德国
葡萄牙
2.新世界葡萄酒产区
美国
澳大利亚
南非
阿根廷
智利
新西兰
中国
葡萄酒的分类方法
1.颜色分类法
红葡萄酒
白葡萄酒
桃红葡萄酒
2.二氧化碳含量分类法
平静葡萄酒
起泡葡萄酒
加气起泡葡萄酒
3.含糖量分类法
干型葡萄酒
半干型葡萄酒
半甜型葡萄酒
甜型葡萄酒
4.酿造方法分类法
天然葡萄酒
特种葡萄酒
5.饮用方式分类法
开胃葡萄酒
佐餐葡萄酒
待散葡萄酒
葡萄酒的品鉴方法
1.开瓶
2.醒酒
醒酒的原因
醒酒器的秘密
醒酒器出手法则
3.斟酒
4.观色
5.闻香
6.品饮
甜
成
酸
7.回味
8.鉴别
外观
气味
口感
9.点酒
不考虑特选酒
在有专业服务的餐馆求助侍者
价格至上
中餐配酒
试酒
再好的酒也只是一种饮料
葡萄酒热点名词
1.年份
2.年份表
3.陈年
4.酉良酒葡萄
酿酒葡萄之红葡萄
酿酒葡萄之白葡萄
5.单宁
6.挂杯
第二章 品鉴篇
红幔微醺
红葡萄酒的品鉴
1.红葡萄酒的品鉴
红葡萄酒之色
红葡萄酒之香
红葡萄酒之味
红葡萄酒之配餐
2.红葡萄酒的典藏
典藏环境
典藏年份
清洌销魂
白葡萄酒的品鉴
1.白葡萄酒的品鉴
白葡萄酒之色
白葡萄酒之香
白葡萄酒之味
白葡萄酒之配餐
2.白葡萄酒的典藏
典藏环境
典藏年份
醉卧桃花
桃红葡萄酒的品鉴
1.桃红葡萄酒的品鉴
桃红葡萄酒之色
桃红葡萄酒之香
桃红葡萄酒之味
桃红葡萄酒之配餐
2.桃红葡萄酒的典藏
典藏环境
典藏年份
齿间精灵
起泡葡萄酒的品鉴
1.起泡葡萄酒的品鉴
起泡葡萄酒之色
起泡葡萄酒之香
起泡葡萄酒之味
起泡葡萄酒之配餐
2.起泡葡萄酒的典藏
典藏环境
典藏年份
梦里冰瑰
冰葡萄酒的品鉴
1.冰葡萄酒的品鉴
冰葡萄酒之色
冰葡萄酒之香
冰葡萄酒之味
冰葡萄酒之配餐
2.冰葡萄酒的典藏
典藏环境
典藏年份
美酒美器之酒杯
第三章 葡萄酒酒具及其用法
1.选杯
红葡萄酒酒杯
白葡萄酒酒杯
桃红葡萄酒酒杯
起泡葡萄酒酒杯
冰葡萄酒酒杯
2.用杯
3.养杯
美酒美器之开瓶器
1.专业的葡萄酒开瓶器
单杆手旋式开瓶器
杠杆式开瓶器
气压式开瓶器
电动式开瓶器
2.常用的葡萄酒开瓶器
古典型开瓶器
侍者型开瓶器
插片式开瓶器
兔耳型开瓶器
套简式开瓶器
翼型开瓶器
座台式快速型开瓶器
美酒美器之酒标
1.酒标的常识
葡萄品种
酒的产地
收成年份
酒的分级
装瓶地点
酒厂名字
产酒国名
酒精浓度
酒的净含量
特殊保存限制
2.酒标收藏方法
美酒美器之其他
1.箔片刀
2.酒塞
3.导酒器
4.冷酒器
5.酒架
6.吐酒桶
第四章 葡萄酒与健康
葡萄酒的营养与保健
1.传统医学对葡萄酒的认识
2.现代科学对葡萄酒的肯定
3.葡萄酒的有益成分
酒精
水
糖和甘油
酸
单宁和色素
白藜芦醇
4.葡萄酒的保健作用
开胃健脾
延缓衰老
镇静安神
防治心血管疾病
预防老年病
防止癌细胞形成
葡萄酒与美容
1.葡萄酒美容原理
2.葡萄酒美容方法及功效
清洁面部
去皱嫩肤
收敛消炎
醒肤亮肤
去皱紧肤
减压润肤
葡萄酒与健康佳肴
1.鸡肉蘑菇奶油意大利面
2.葡萄酒蒸鲑鱼
3.琵琶豆腐
4.贵妃醉鸡
5.红酒醉雪梨
6.红酒蜜汁牛排
饮用葡萄酒的
注意事项
1.过量酒精对人体有害
饮酒过度易得酒精性肝硬化
女性更易醉酒
2.如何正确饮用葡萄酒
喝酒不忘喝水
饮酒要适量
饮酒应佐餐
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