胖是因为你吃饭太快

　　前言
　　绪论
　　第1章 放松：新陈代谢的加速器
　　第2章 质量：想吃，就吃
　　第3章 意识：你的想法可能让你发胖
　　第4章 节奏：新陈代谢的方向盘
　　第5章 愉快感：新陈代谢的增效因素
　　第6章 思想：一种营养的选择
　　第7章 故事：一个新的营养开端
　　第8章 灵性：心灵的营养课程
　　致谢

　　    马克·大卫，营养学家，多年来一直从事饮食治疗、营养心理学和瑜伽的教学与推广，是“生活节奏——新陈代谢——体重和健康”领域的开创者和领军人物。他曾经担任过美国首屈一指的疗养机构——波克夏峡谷农场的首席讲师和顾问，为迪斯尼、旁氏等世界知名公司做过指导。

　　    你知道吃饭太快会让人发胖吗？
　　    你知道压力会让人暴饮暴食吗？
　　    你知道心情和想法会影响我们的消化吗？
　　    ……
　　    美国营养学家马克·大卫经过数十年的研究，得出了一个令世界营养学界震惊的发现：健康不在于吃什么，而在于怎么吃和吃饭时的心情。
　　    《胖是因为你吃饭太快》通过与人体内部的“营养专家”攀谈，发现了吃饭时的节奏、压力、心情与肥胖之间的奇妙联系：
　　    消化是从大脑开始的，这被称作“头期消化反应”。消化工作的30%-40%都要归功于这一反应。所以，吃饭速度太快或者注意力不集中，就会使新陈代谢的能力大打折扣，肥胖也就在所难免了。
　　    在压力状态下，人类的神经系统会自动进入应急反应状态——心跳加速、血压上升、呼吸加快……更重要的是，消化系统会关闭，体内就会囤积大量的脂肪。
　　    人体内与愉快感相关的化学物质——脑内啡不仅仅是愉快分子，它还能刺激脂肪消耗。可见，放松心情和计算卡路里一样重要。