全国职业教育酒店服务与管理·旅游服务与管理通用教材：餐旅文学（第3版）

　　上篇 餐饮文学
　　第1章 餐饮文学概述
　　学习目标
　　1.1 餐饮和餐饮文学
　　1.2 餐饮文学的产生和发展
　　本章小结
　　主要概念和观念
　　基本训练
　　观念应用
　　第2章 餐饮文学作品选读（上）（诗歌、辞赋、词曲、楹联）
　　学习目标
　　2.1 餐饮诗歌
　　2.2 餐饮辞赋
　　2.3 餐饮词曲
　　2.4 餐饮楹联
　　本章小结
　　主要概念和观念
　　基本训练
　　观念应用
　　第3章 餐饮文学作品选读（下）（散文、小说、戏剧）
　　学习目标
　　3.1 餐饮散文
　　3.2 餐饮小说
　　3.3 餐饮戏剧
　　本章小结
　　主要概念和观念
　　基本训练
　　观念应用
　　下篇 旅游文学
　　第4章 旅游文学概述
　　学习目标
　　4.1 旅游和旅游文学
　　4.2 旅游文学的产生和发展
　　本章小结
　　主要概念和观念
　　基本训练
　　观念应用
　　第5章 旅游文学作品选读（上）（诗歌、辞赋、词曲、楹联）
　　学习目标
　　5.1 旅游诗歌
　　5.2 旅游辞赋
　　5.3 旅游词曲
　　5.4 旅游楹联
　　本章小结
　　主要概念和观念
　　基本训练
　　观念应用
　　第6章 旅游文学作品选读（下）（散文、小说、戏剧）
　　学习目标
　　6.1 旅游散文
　　6.2 旅游小说
　　6.3 旅游戏剧
　　本章小结
　　主要概念和观念
　　基本训练
　　观念应用
　　主要参考书目

　　    《全国职业教育酒店服务与管理（旅游服务与管理）通用教材·餐旅文学（第3版）》上篇餐饮文学共3章，第1章餐饮文学概述，第2章古代餐饮文学作品选读，第3章现代餐饮文学作品选读；下篇为旅游文学，第4章旅游文学概述，第5-8章分别是“楹联”、“旅游山水诗”、“旅游风光词”、“旅游散文”；第9章是“我国戏曲简介”。这样，上、下篇的体例不尽一致，而且下篇各章的名称也不十分妥帖。本次修订，上篇第1章是餐饮文学概述，第2章是餐饮文学作品选读（上）诗歌、辞赋、词曲、楹联，第3章是餐饮文学作品选读（下）散文、小说、戏剧；下篇第4章是旅游文学概述，第5章是旅游文学作品选读（上）诗歌、辞赋、词曲、楹联，第6章是旅游文学作品选读（下）散文、小说、戏剧。这次修订充实了大量新的内容和材料，会使教者和学者有耳目一新的感觉。