普通高等教育“十一五”规划教材：饲料学（第2版）

　　目录前言第一章 饲料的概念与分类 1第一节 饲料的概念 1第二节 饲料原料的分类和命名 1第三节 配合饲料的概念和分类 3本章小结 5复习思考题 5第二章 饲料的结构与成分 6第一节 饲料的结构 6第二节 饲料的成分及其化学性质 8第三节 饲料成分的分析 23本章小结 26复习思考题 26第三章 饲料营养价值评定 28第一节 样品的采集及物理性状评定 28第二节 化学分析方法 30第三节 生物学分析方法 35第四节 饲料能量营养价值评定 43第五节 饲料蛋白质营养价值评定 47第六节 矿物质和维生素相对生物学效价评定 53本章小结 55复习思考题 56第四章 青绿饲料 57第一节 青绿饲料的营养特性及影响因素 57第二节 主要青绿饲料 60本章小结 69复习思考题 69第五章 青贮饲料 70第一节 青贮原理及青贮过程的变化 70第二节 青贮饲料的制作 74第三节 青贮饲料的分类及品质鉴定 77本章小结 82复习思考题 82第六章 粗饲料 83第一节 干草 83第二节 藁秕饲料 88第三节 粗饲料的加工 90本章小结 93复习思考题 93第七章 能量饲料 94第一节 能量饲料的概念及营养特性 94第二节 谷实类饲料 95第三节 糠麸类饲料 108第四节 块根、块茎及瓜类饲料 114第五节 油脂类饲料 120第六节 其他能量饲料 126第七节 能量饲料的加工贮存与品质鉴定 128本章小结 132复习思考题 132第八章 蛋白质饲料 133第一节 植物性蛋白质饲料 133第二节 动物性蛋白质饲料 148第三节 单细胞生物蛋白质饲料 154第四节 非蛋白氮补充料 156本章小结 159复习思考题 160第九章 矿物质饲料 161第一节 钙源饲料 161第二节 磷钙源饲料 162第三节 电解质补充饲料 164第四节 镁与硫源饲料 164第五节 几种天然惰性矿物质饲料 165本章小结 168复习思考题 168第十章 饲料添加剂 169第一节 营养性添加剂 169第二节 非营养性添加剂 189第三节 新型饲料添加剂的研究与创制 213本章小结 216复习思考题 216第十一章 配合饲料的配方设计及质量控制 217第一节 饲料配方设计的原则与步骤 217第二节 配合饲料配方设计的计算方法 222第三节 配合饲料的品质控制 244本章小结 250复习思考题 250第十二章 饲料加工贮藏与品质 251第一节 饲料加工方法对饲料结构和化学性质的影响 251第二节 饲料贮藏对饲料营养价值的影响 262本章小结 271复习思考题 271主要参考文献 273

　　《饲料学（第二版）》以阐明饲料的化学组成、转化规律及动物营养需要之间的关系为目标，系统地介绍了饲料学的基本理论、基本方法和基本技术。其结构体系由三个主要部分构成：饲料营养价值评定方法、饲料化学成分与营养特性、饲料配合的原理和方法，并适当增加饲料加工、贮藏对饲料品质的影响。　　《饲料学（第二版）》内容按连贯性、易教性和易读性原则，分为十二章，同时注重内容的合理划分与衔接、知识结构体系的科学性，从而满足教学适用性的要求。每章结束后配有复习思考题，《饲料学（第二版）》结束后列出重点和经典的参考文献，有利于学生跟踪学习，增加信息量;同时培养学生的学习兴趣、科研能力和探索精神。