前言
第一章 奶牛的主要品种与选择
一、奶牛的主要品种
（一）中国荷斯坦奶牛
（二）娟姗牛
（三）西门塔尔牛
二、奶牛的外貌鉴定
（一）牛的体表部位名称
（二）奶牛体各部位特征
（三）奶牛外貌鉴定方法
（四）高产奶牛的外貌特征
三、奶牛生产性能测定与计算
（一）个体产奶量记录与计算方法
（二）群体产奶量统计方法
（三）乳脂率的测定和计算
（四）4%标准乳的换算
（五）饲料转化率的计算
四、牛群标记与记录
（一）牛群的标记与编号
（二）育种记录
五、优良奶牛的选择
（一）品种要好
（二）血统要纯
（三）生产性能要好
（四）体型外貌要好
第二章 奶牛的饲料
一、青绿多汁饲料
（一）青绿饲料
（二）多汁饲料
二、青贮饲料
（一）青贮原料
（二）青贮设备
（三）青贮方法
（四）青贮料品质评定
三、粗饲料
（一）青干草
（二）稿秕类饲料
（三）粗饲料的加工调制
四、能量饲料
（一）谷实类饲料
（二）糠麸类饲料
五、蛋白质饲料
（一）植物性蛋白质饲料
（二）尿素类饲料及其使用技术
六、矿物质饲料
（一）食盐
（二）含钙、磷的矿物质
七、添加剂饲料
（一）营养添加剂
（二）非营养性添加剂
（三）添加剂饲料的特点及利用
第三章 奶牛的饲养管理
一、奶牛的饲养标准和日粮配合
（一）奶牛的饲养标准
……
第四章 奶牛的繁殖
第五章 牛场建设和牛舍管理
第六章 牛乳及其初步处理
第七章 奶牛场的卫生防疫和奶牛常见病的防治
第八章 高产奶牛的培育
附录
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