序 夏晓虹
绪论：西方物质文明与晚清民初的中国社会
（一）从视洋物为“奇技淫巧”到“仿洋改制”
（二）从“最恶洋货”到“以洋为尚”
（三）“文明排外”与“逆流而上”
（四）馀论
一、“素裙革履学欧风”——中国近代服饰的变迁
（一）“辫落欢呼齐拍手”
（二）“天足跚跚海样妆”
（三）“时样新装称柳腰，中西合璧市招摇”
（四）“记得改元初变故，革鞋毡帽遍华街”
二、明清来华西方人吃什么
三、近代国人对西方饮食文化的认识
（一）“番鬼的脾气凶残是因为他们吃这种粗鄙原始的食物”
（二）“菜牛．吃了是不作孽的”
（三）番菜：“烹饪之法，不中不西”
（四）西餐：“高档”、简洁和“文明”
（五）“以格致之理，推求养生”
（六）“吾国人苟能与欧美人同一食品，自不患无强盛一日”
（七）馀论
四、石头与木头——对中西建筑文化的比较认识
（一、“这个国家实在没有任何堪与其
人民和文明相称的建筑”
（二）“中国人对我们的印象，相当于我们对这些建筑物印象的十倍”
（三）“在那树木蓊郁之中，露出红楼一角，这种环境是何等幽雅而有诗意”
（四）馀论
五、近代交通工具与“男女之大防”的突破
（一）相遇于途的“危险记忆”
（二）“危险记忆”的延续
（三）“男女杂坐不以为嫌”
六、铁路与中国近代的旅游业
（一）“日行千里”成为现实
（二）“游铁路”成为旅游新项目
（三）旅游目的地得到开发
（四）团体旅游成为可能
（五）馀论
七、交通近代化与公共秩序
（一）乡与城
（二）“私”与“公”
（三）旧与新
（四）弱与强
（五）华与洋
（六）馀论
后记
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