有机化学

　　第一章 绪论
　　一、有机化合物和有机化学
　　二、有机化合物的特点
　　三、有机化合物中的共价键
　　四、共价键的断裂方式和有机化学反应的类型
　　五、有机化学中的酸碱概念
　　六、有机化合物的研究方法
　　七、有机化合物的分类
　　习题
　　第二章 饱和脂肪烃
　　第一节 烷烃的通式和同系列及同分异构
　　第二节 烷烃的命名
　　一、烷基的概念
　　二、烷烃的命名法
　　第三节 烷烃的结构
　　一、甲烷和乙烷的分子结构
　　二、乙烷及其同系列的构象
　　第四节 烷烃的理化性质
　　一、烷烃的物理性质
　　二、烷烃的化学性质
　　第五节 烷烃的来源和用途
　　习题
　　第三章 不饱和烃
　　第一节 单烯烃
　　一、单烯烃的结构
　　二、单烯烃的异构现象
　　三、单烯烃的命名
　　四、单烯烃的物理性质
　　五、单烯烃的化学性质
　　六、亲电加成反应
　　七、诱导效应
　　八、乙烯和聚乙烯
　　第二节 炔烃
　　一、炔烃的分子结构
　　二、炔烃的命名
　　三、炔烃的物理性质
　　四、炔烃的化学性质
　　第三节 二烯烃
　　一、二烯烃的分类和命名
　　二、共轭二烯烃的结构与共轭效应
　　三、共轭二烯烃的性质
　　第四节 萜类化合物
　　一、萜的概念和分类
　　二、单萜
　　三、倍半萜
　　四、二萜
　　五、四萜
　　习题
　　第四章 碳环烃
　　第一节 脂环烃
　　一、脂环烃的分类和命名
　　二、环烷烃的物理性质
　　三、环烷烃的化学性质
　　四、环烷烃的分子结构
　　五、环己烷的构象
　　六、取代环己烷的构象
　　第二节 芳香烃
　　一、芳香烃的分类
　　二、单环芳烃
　　三、稠环芳烃
　　四、非苯芳烃
　　习题
　　第五章 卤代烃
　　第一节 卤代烷烃
　　一、卤代烃的分类和命名
　　二、卤代烷的物理性质
　　三、卤代烷的化学性质
　　四、亲核取代反应历程
　　五、消除反应历程
　　第二节 卤代烯烃和卤代芳烃
　　一、卤代烯烃和卤代芳烃的分类和命名
　　二、卤代烃结构与化学活性的关系
　　第三节 重要的卤代烃
　　一、卤代甲烷
　　二、氯乙烯和聚氯乙烯
　　三、几种重要的含氟化合物
　　习题
　　第六章 旋光异构
　　第一节 物质的旋光性
　　一、偏振光
　　二、旋光性、旋光度
　　三、比旋光度
　　第二节 旋光性与分子结构的关系
　　一、手性
　　二、对称因素
　　三、手性分子及判断
　　四、手性碳原子
　　第三节 含一个手性碳原子化合物的旋光异构
　　一、对映异构和外消旋体
　　二、旋光异构体构型的表示法
　　第四节 含两个手性碳原子化合物的旋光异构
　　一、含两个不相同手性碳原子化合物的旋光异构
　　二、含两个相同手性碳原子化合物的旋光异构
　　第五节 环状化合物的旋光异构体
　　第六节 不含手性碳原子化合物的旋光异构
　　一、取代丙二烯型化合物
　　二、取代联苯型化合物
　　三、把手化合物
　　第七节 动态立体化学简介
　　一、亲电加成反应的立体化学
　　二、亲核取代反应的立体化学
　　第八节 不对称合成和外消旋体的拆分
　　一、不对称合成
　　二、外消旋体的拆分
　　习题
　　第七章 醇、酚、醚
　　第一节 醇
　　一、醇的分类
　　二、醇的命名
　　三、醇的结构
　　四、醇的物理性质
　　五、醇的化学性质
　　六、个别化合物
　　第二节 酚
　　一、分类和命名
　　二、酚的结构
　　三、物理性质
　　四、化学性质
　　五、个别化合物
　　第三节 醚
　　一、醚的分类和命名
　　二、醚的结构
　　三、物理性质
　　四、化学性质
　　五、环醚
　　第四节 含硫化合物
　　一、分类和命名
　　二、硫醇、硫酚和硫醚的物理性质
　　三、化学性质
　　四、磺酸
　　五、磺胺类药物
　　习题
　　第八章 醛、酮、醌
　　第一节 醛、酮
　　一、醛、酮的分类和命名
　　二、醛、酮的结构
　　三、醛、酮的物理性质
　　四、醛、酮的化学性质
　　五、个别化合物
　　第二节 醌
　　一、醌的结构和命名
　　二、醌的化学性质
　　三、个别化合物
　　习题
　　第九章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
　　第一节 羧酸
　　一、羧酸的分类和命名
　　二、羧基的结构
　　三、羧酸的物理性质
　　四、羧酸的化学性质
　　五、个别化合物
　　第二节 羧酸的衍生物
　　一、羧酸衍生物的命名
　　二、羧酸衍生物的物理性质
　　三、羧酸衍生物的化学性质
　　第三节 取代酸
　　一、羟基酸
　　二、羰基酸
　　三、个别化合物
　　习题
　　第十章 含氮及含磷有机物
　　第一节 胺
　　一、胺的分类和命名
　　二、胺的结构
　　三、胺的物理性质
　　四、胺的化学性质
　　五、个别化合物
　　第二节 重氮盐和偶氮化合物
　　一、重氮盐的生成
　　二、重氮盐的反应
　　三、偶氮化合物及染料简介
　　第三节 酰胺
　　一、酰胺的结构、分类和命名
　　二、酰胺的物理性质
　　三、酰胺的化学性质
　　四、碳酸的酰胺
　　第四节 有机磷化合物
　　一、有机磷化合物的主要类型
　　二、有机磷农药简介
　　习题
　　第十一章 杂环化合物及生物碱
　　第一节 杂环化合物
　　一、杂环化合物的分类和命名
　　二、杂环化合物的结构和芳香性的关系
　　三、杂环化合物的化学性质
　　四、重要杂环化合物及其衍生物
　　第二节 生物碱
　　一、概述
　　二、生物碱的一般性质
　　三、生物碱的提取方法
　　四、几种重要的生物碱
　　习题
　　第十二章 油脂和类脂化合物
　　第一节 油脂
　　一、油脂的存在和用途
　　二、油脂的组成与结构
　　三、油脂的性质
　　第二节 类脂化合物
　　一、磷脂
　　二、蜡
　　三、甾体化合物
　　第三节 肥皂及表面活性剂
　　习题
　　第十三章 糖类
　　第一节 概述
　　第二节 单糖
　　一、单糖的分类
　　二、单糖的立体异构
　　三、单糖的环状结构
　　四、单糖的性质
　　五、重要的单糖及其衍生物
　　第三节 二糖
　　一、还原性二糖
　　二、非还原性二糖
　　第四节 多糖
　　一、均多糖
　　二、杂多糖
　　习题
　　第十四章 氨基酸、蛋白质与核酸
　　第一节 氨基酸
　　一、氨基酸的分类与命名
　　二、氨基酸的化学性质
　　第二节 多肽
　　第三节 蛋白质的组成和结构
　　一、蛋白质的组成
　　二、蛋白质的结构
　　三、蛋白质的理化性质
　　第四节 核酸
　　一、核酸的化学组成
　　二、多核苷酸
　　习题
　　第十五章 有机化合物波谱知识简介
　　第一节 红外光谱
　　一、基本原理
　　二、红外谱图
　　三、特征频率
　　四、谱图解析
　　第二节 紫外光谱
　　一、基本原理
　　二、紫外谱图
　　三、特征吸收
　　四、紫外光谱的应用
　　第三节 核磁共振谱
　　一、基本原理
　　二、化学位移
　　三、自旋偶合与自旋裂分
　　第四节 质谱
　　一、基本原理
　　二、质谱仪
　　三、质谱图
　　四、质谱中离子的类型
　　五、谱图解析
　　六、质谱应用举例
　　习题
　　索引
　　主要参考书

　　    《有机化学》是北京市高等教育精品教材立项项目，是根据全国高等农业院校有机化学教学研讨会（浙江）所制定的教学大纲编写的，可作为农、林、水高等院校和其他生物学科各专业本科生的教材，也可供有关院校及农林科技工作者参考。
　　    全书共分十五章，内容包括烃类、烃的衍生物、天然有机化合物及波谱学的基本知识。系统地阐述了各类有机化合物，以及与新陈代谢密切相关的重要天然有机物的结构和性质，特别强调有机化学基本理论和基础知识的介绍。各种典型的反应机理（如自由基、亲电、亲核反应机理）、诱导效应、共轭效应等电子理论及各种类型的立体异构现象（如顺反异构、旋光异构、构象异构），书中都分别以独立的章节加以论述。全书注意到与农林水各专业实际的联系，并配有习题集和有机化学实验教学用书。