普通高等教育“十一五”规划教材：普通生物化学

　　前言
　　绪论
　　第一章  蛋白质化学
　　第一节  氨基酸的结构和性质
　　第二节  蛋白质的结构和性质
　　第三节  蛋白质分子结构与功能的关系
　　第四节  蛋白质的分离纯化与鉴定
　　第五节  蛋白质测序
　　第二章  酶
　　第一节  酶的基本特性
　　第二节  酶的命名与分类
　　第三节  酶的催化机理
　　第四节  酶促反应动力学和影响因素
　　第五节  酶活性的调控
　　第三章  维生素和辅酶
　　第一节  概述
　　第二节  水溶性维生素
　　第三节  脂溶性维生素
　　第四章  核酸化学
　　第一节  核酸的化学组成
　　第二节  脱氧核糖核酸
　　第三节  核糖核酸
　　第四节  核酸、核苷酸主要理化性质
　　第五节  核酸的研究方法
　　第五章  DNA的生物合成
　　第一节  原核生物的DNA复制
　　第二节  真核生物的DNA复制
　　第三节  DNA的损伤修复
　　第四节  DNA的重组
　　第六章  RNA的生物合成和加工
　　第一节  DNA指导下RNA的合成
　　第二节  RNA的转录后加工
　　第三节  在RNA指导下RNA和DNA的合成
　　第四节  基因表达的调控
　　第七章  蛋白质的生物合成
　　第一节  遗传密码
　　第二节  蛋白质的生物合成
　　第三节  多肽链合成后的折叠与加工
　　第四节  蛋白质合成后的运输和降解
　　第八章  糖类的化学结构及代谢
　　第一节  糖类的化学结构和生物学功能
　　第二节  糖酵解作用
　　第三节  三羧酸循环
　　第四节  戊糖磷酸途径和糖异生作用
　　第五节  糖原分解和生物合成
　　第九章  生物氧化
　　第一节  生物氧化的概述
　　第二节  生物氧化中二氧化碳的生成
　　第三节  生物氧化中水的生成
　　第四节  氧化磷酸化作用
　　第五节  线粒体外的氧化系统
　　第十章  脂类的化学结构和代谢
　　第一节  脂类的化学结构与生理功能
　　第二节  脂类的消化吸收和转运
　　第三节  脂肪的分解代谢
　　第四节  脂肪的合成代谢
　　第五节  磷脂的代谢
　　第六节  胆固醇的代谢
　　第十一章  氮代谢
　　第一节  氨基酸的代谢
　　第二节  尿素循环
　　第三节  核苷酸的生物合成和降解
　　主要参考文献
　　生物化学与分子生物学相关领域的诺贝尔奖

　　本书在分子结构、性质与动力学，信息传递与表达，以及生物代谢三个层次上简明扼要介绍生物化学的基本原理、基本内容和基本知识，并参考大量当代研究文献，反映了各层面上最新的研究进展。
　　全书共11章，第一章至第三章介绍蛋白质化学、酶和维生素；第四章至第七章介绍核酸化学、核酸的合成、基因的表达和调控以及蛋白质的合成；第八章至第十一章围绕着物质代谢介绍了糖、脂、氮代谢和生物氧化。
　　本书适合普通高等院校生物科学、生物技术、生物工程、化学和药学等专业本、专科生使用，同时也可作为农林院校、综合型院校相关专业的学生和任课教师的参考书。