创新食品雕刻：果蔬篇

　　大吉大利
　　蝈蝈白菜
　　迎春
　　双凤呈祥
　　花枝俏
　　孔雀萝卜灯
　　蛇
　　踏云献寿
　　玲珑宝塔盅
　　龙腾四海
　　孔雀戏牡丹
　　金蟾
　　戏浪
　　鲤鱼出水
　　松鹤延年
　　雄鹰展翅
　　云龙瓜盅
　　卧宝
　　夏日情
　　玉书麒麟
　　鲤鱼朝阳
　　寿星
　　发财猪
　　青龙
　　龙船
　　鱼化龙
　　虎啸山河
　　虎啸山石裂
　　金龙戏珠
　　狗
　　比美
　　苍龙闹海
　　十八弯
　　丹凤朝阳
　　和平鸽
　　春意浓浓
　　望天狗
　　龙凤呈祥
　　鱼寿鱼
　　云龙闹海
　　龙争虎斗
　　鹤立鸡群
　　寿星
　　小睡猪
　　玉兔
　　一帆风顺
　　卡通发财猪
　　双雄
　　云龙戏猪
　　畅游
　　鹤鹿同寿
　　锦上添花
　　鼠年大吉
　　太平圣象
　　百鸟朝凤
　　和和气气
　　龙虎生威
　　金刚鹦鹉

　　    褚慈峰，黑龙江齐齐哈尔人，中国烹饪协会会员，北京烹饪协会会员，食品雕刻及冷拼艺术菜品造型高级讲师，现任慈峰食艺职业技能培训中心校长。
　　    曾获得北京烹饪服务大赛金奖、全国烹饪技术大赛金奖、山东省星级饭店烹饪大赛获金奖、北京市怀柔区烹饪技术大赛获金奖、怀柔区星级饭店比赛获团体金奖、东方美食国际大奖赛获团体金奖。
　　    《新编龙雕技法与应用》《食雕第一龙》书中任编委。《食雕技法综合篇》书中任副主编。中华食雕系列《人物雕像艺术》光盘担任主讲。
　　    1999年受聘于四川省成都市五星级酒店锦江宾馆任食品雕刻、冰雕、展台设计菜品造型技术总监一职。
　　    2000年受北京电视台之邀参加八方食圣春节贺岁栏目，并为其制作大型泡沫雕展台“中华魂”。
　　    2005年率弟子及学员成功制作大型仿真上彩泡沫雕作品《九龙壁》，并于5月份举办了大型黄油雕、泡沫雕、冰雕、果蔬雕刻作品展。

　　    利用吉祥图案来表达人们美好祝愿，表现幸福生活，也是食品雕刻师经常使用的题材。笔者经过多年的刻苦钻研，无数次的不懈努力，精益求精，食品雕刻技艺已经独树一帜，在烹饪界得到许多同行的赞许和推崇，如今毫不保留的将多年教学经验奉献给大家。书中主要介绍了龙、凤、花、鸟、鱼、虫、兽、瓜雕、人物等70余种作品，图文并茂，通俗易懂。此书博采众长，其中大部分作品都是课堂用于教学的精品，希望《创新食品雕刻：果蔬篇》的出版能给食品雕刻爱好者带来启发和参考。我们秉承着食雕爱好者对我们的信赖，力求总结经验，精益求精，集精华于《创新食品雕刻：果蔬篇》中，希望能给学习食品雕刻这门技术的朋友送去经验和实用技术。仅以此书献给读者及广大学员，希望它能成为读者的良师益友，通过这部食品雕刻新作抛砖引玉，为我们架起友谊的桥梁。