第1章 茶说
第1节 红茶的历史
1.为什么说红茶起源于中国
2.红茶经由中国传播到世界各地
3.我国主要名优红茶
第2节 红茶的成分
1.红茶的魅力
2.红茶的营养成分
3.红茶的矿物质成分
4.红茶的药理成分
5.红茶中的芳香物
第3节 红茶菌的营养保健知识
1.红茶菌的兴起
2.红茶菌是一种促进人体健康的饮料
3.红茶酒和红茶醋是夏季绝好饮料
4.常饮红茶菌可防病治癌
5.怎样培养和饮用红茶菌
第2章 茶艺
第1节 红茶冲泡技巧
1.冲泡红茶使用的茶壶和茶杯必须预先烫热
2.冲泡红茶的茶叶数量
3.红茶的颜色与水质的关系
4.冲泡红茶的水必须是沸水
5.沏红茶的水温如何掌握
6.沏红茶时茶与水的比例
7.红茶的冲泡次数
8.一般的红茶如何冲泡
9.红茶的冲泡时间不宜过长
10.红茶的泡饮法
11.红茶宜用微波炉煮
12.红茶“冷后浑”现象
13.功夫红茶的品饮方法
14.红茶的快速饮用方法
15.红茶新饮法
第2节 红茶的选购与贮存
1.如何辨别红茶的优劣真伪
2.如何选购品质优良的红茶
3.红茶的“色泽”
4.红茶的“香气”
5.红茶的“滋味”
6.如何辨别新红茶与陈红茶
7.家庭如何贮存红茶
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