果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南

　　第一章  食品安全管理体系概述
　　第一节  ISO 22000的作用和意义
　　第二节  ISO 22000的前提方案
　　第三节  ISO 22000的操作性前提方案
　　第四节  ISO 22000的HACCP计划
　　第二章  果蔬汁生产行业概况
　　第一节  果蔬汁生产现状和发展
　　第二节  果蔬汁的分类
　　第三节  果蔬汁的加工工艺示例
　　第三章  果蔬汁的生产要求
　　第一节  果蔬汁生产企业资源要求
　　第二节  果蔬汁生产加工要求
　　第四章  果蔬汁的质量要求
　　第一节  果蔬汁的安全卫生管理
　　第二节  加工过程的质量管理
　　第三节  果蔬汁检验要求
　　第五章  果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系示例
　　第一节  前提方案(示例1)
　　第二节  操作性前提方案(示例2)
　　第三节  HACCP计划(示例3)
　　第四节  食品安全管理体系手册(示例4)
　　第五节  实验室手册(示例5)
　　第六节  相关程序文件(示例6)

　　    裴山同志为高级工程师、国家认监委注册质量管理体系高级审核员、食品安全管理体系高级审核员。多年在国家标准局、国家商检局、国家出入境检验检疫局工作，从事国家标准、出入境检验检疫标准化管理工作。曾任全国食品工业标准化技术委员会委员、全国标准样品标准化技术委员会委员，参加了质量管理体系GB／T 19003－1992、GB／T 19002－1994、GB 7718－1994《食品标签通用标准》和GB／T 1.1－1993《标准化工作导则  第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》的起草工作，以及数千项进口、出口行业标准的组织制定和审定工作。现为北京克连得技术服务有限公司董事长，从事质量管理体系，HACCP体系，质量、环境、职业健康安全管理体系的咨询、培训和审核服务工作。

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　　    《果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南》为食品安全管理机构、认证机构、咨询机构、培训机构和生产企业提供参考，同时为外、内审核人员和企业高层管理人员提供指南。