食品科学与技术专业英语

　　1 Food Basic Science
　　1.1 Enzymatic Protein Hydrolysates in Human Nutrition
　　Extensive Reading
　　Enzymic Hydrolysis of Food Proteins
　　1.2 The Health Effects of Dietary Fat
　　Extensive Reading
　　Structured Lipids-Novel Fats
　　1.3 Carbohydrates Extensive Reading The Applications of Carbohydrates
　　1.4 Food Nutrition
　　Extensive Reading
　　Nutrition and Food Situation
　　2 Food Proeeming Technology
　　2.1 Processing Teelmiques Used for Grains Food
　　Extensive Reading
　　Thermal and Physical Property Measuretmnt of Bakery
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　　    《食品科学与技术专业英语》共分为4个单元，包括：食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术，不仅涉及食品科学、三大能量物质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、食品营养、食品工艺、食品工程，还涉及食品微生物和生物技术在食品中的应用等内容。为进一步扩大读者视野，每课后均设有与课文内容相关的拓展阅读。《食品科学与技术专业英语》以食品科学前沿知识为主线，可帮助读者掌握食品科学专业英语的基本术语和表达方式，提高食品工作者实际运用专业英语的能力。
　　    《食品科学与技术专业英语》既可作为高等院校食品科学及相关专业的专业英语教材，也可作为相关领域研究人员的参考用书。