导论
生物与生命科学
分子生物学
传统生物技术
现代生物技术
生物技术的发展与挑战
生物工程应用是块大蛋糕
生物工程专利保护与安全性
第一章 走进生物工程
第一节 细胞工程
细胞及细胞学
细胞学说
奇妙的细胞工程
第二节 发酵工程
发酵工程概述
发酵工程的工艺
发酵工程的奠基人
发酵工业发展现状
发酵生产方式
发酵工业中的微生物
第三节 酶工程
酶工程概述
酶工程的发展
酶的家族和酶制剂
酶的生产和分离提纯
酶活性的测定与保持
第四节 基因工程
基因与基因工程
基因工程史话
植物基因工程
动物基因工程
蛋白质工程
基因工程展望
第二章 细胞工程及其应用
第一节 细胞及其组成
细胞的化学成分
蛋白质
细胞膜
细胞壁
细胞器
线粒体
内质网
高尔基体
叶绿体
溶酶体
细胞核
细胞连接
细胞骨架
细胞周期
细胞分裂
细胞分化
细胞衰老
细胞死亡
第二节 细胞工程的应用
细胞培养
细胞融合
动物细胞融合
杂交瘤技术与单克隆抗体
单克隆抗体在医学上的应用
单克隆抗体在工业、农业、牧业的应用
嵌合体动物
超数排卵技术
胚胎移植技术
细胞核移植及其应用
植物组织培养
花药培养
植物微繁殖技术
人工种子
植物细胞大量培养技术
植物原生质体培养
植物原生质体融合技术
第三节 干细胞及应用
干细胞
胚胎干细胞的应用
造血干细胞的临床应用
神经干细胞的临床应用
皮肤干细胞的应用
皮肤组织工程技术
血管内皮干细胞的临床应用
干细胞与组织工程
干细胞基因治疗
问充质干细胞的治疗作用
第三章 发酵工程的应用
第一节 发酵工程在食品工业中的应用
酒曲
葡萄酒
啤酒
水果格瓦斯
黄酒
酱油
酸奶
奶酪
柠檬酸
苹果酸
红茶菌
B一胡萝卜素
果寡糖
天然的红曲色素
真菌多糖
活菌保健食品
神奇的微量元素
酵母菌的神通
食醋
味精
单细胞蛋白质
第二节 发酵工程在农业、医药、化工、能源、环境保护中的应用
沼气的诱人前景
堆肥发酵
苏云金杆菌和杀虫棉花
维生素
氨基酸
抗生素
Y·亚麻酸
超氧化物歧化酶
黄原胶
多糖世界
污水的处理
“环保”好帮手
微生物与能源开发
小生物大用途
第四章 酶工程的应用
第一节 生命与酶
第五章 基因工程及其应用
第六章 生物工程的安全性
参考文献
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