第一章 鹅的生物学特性及养鹅业发展
第一节 鹅的体型外貌
第二节 鹅的解剖生理结构及特点
第三节 鹅的生物学特性
第四节 养鹅的经济意义
第五节 我国的养鹅业发展
第二章 鹅的品种
第一节 家鹅的起源
第二节 鹅的品种分类
第三节 国内鹅的品种
第四节 国外鹅的品种
第三章 鹅的繁育
第一节 种鹅的选择
第二节 种鹅的选配
第三节 鹅的人工授精
第四节 鹅的现代繁育方法及应用
第五节 鹅的生产性能测定及育种纪录
第四章 鹅的孵化
第一节 蛋的形成与构造
第二节 种蛋的管理
第三节 孵化条件
第四节 鹅的胚胎发育和物质代谢
第五节 孵化方法
第六节 孵化效果的检查与分析
第七节 初生雏鹅的雌雄鉴别、分级与运输
第五章 鹅的营养与饲料
第一节 鹅的营养需要
第二节 鹅的常用饲料
第三节 鹅的饲养标准
第四节 鹅的日粮配合
第五节 饲料的加工调制
第六节 鹅的青绿饲料生产
第六章 鹅的饲养管理
第一节 雏鹅的培育
第二节 中鹅的饲养管理
第三节 肥育仔鹅的饲养管理
第四节 后备种鹅的饲养管理
第五节 种鹅的饲养管理
第七章 鹅肥肝生产技术
第一节 鹅肥肝生产原理及营养价值
第二节 鹅肥肝生产概况
第三节 马肝鹅的选择
第四节 饲料的选择与加工调制
第五节 肥肝鹅的饲养管理
第六节 肥肝鹅的屠宰、取肝与分极
第八章 活拔鹅毛绒技术
……
第九章 鹅的屠宰及肉蛋皮加工
第十章 鹅舍建筑与设备
第十一章 鹅的疾病防治
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