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食用豆的价值与饮食制作

食用豆的价值与饮食制作
作者:薛效贤,薛芹 编
出版:科技文献出版社 2010.5
页数:274
定价:18.00 元
ISBN-13:9787502366490
ISBN-10:7502366490 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      食用豆类是我国人民的主要食物组成之一,营养丰富。《食用豆的价值与饮食制作》主要介绍大豆、绿豆、豌豆、赤豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆、黑豆、刀豆等日常食用豆的营养价值、药用价值、用途及食品加工技术。具有广泛的知识性、技术性、实用性、通俗性、通用性。可供食品加工业、餐饮、生产作坊使用,亦可供家庭饮食制作参考。






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