现代餐饮经营创新

　　前言
　　第1章 餐饮文化与经营创新
　　第一节 餐饮经营创新与策划
　　第二节 餐饮经营与思维创新
　　第三节 餐饮经营与文化嫁接
　　第四节 餐饮特色与谋略经营
　　第2章 地方餐饮活动的开发与创新
　　第一节 地区风味美食的诱惑力
　　第二节 地区美食文化的探寻与开发
　　第三节 地区美食文化大餐的开发
　　第四节 地方餐饮活动与经济发展
　　第3章 餐饮活动与主题创新

　　    《现代餐饮经营创新》着重从“经营”这一基本思路出发，从经营理念、经营文化、经营环境、服务创新、菜点创新、餐饮主题活动策划等多角度加以阐述，并深入浅出地介绍了饭店、餐饮企业在新形势下必须关注并思考的经营对策。