普通高等教育“九五”国家级重点教材：生物工业下游技术

　　第一章绪论
　　第一节生物工业下游技术的工作领域
　　一、技术范畴
　　二、生物工业下游技术的发展历程
　　第二节生物工业下游技术的一般工艺过程
　　一、原料及产品特性
　　二、下游技术的一般工艺过程
　　第三节生物工业下游技术的发展动态
　　一、传统分离技术的提高和完善
　　二、新技术的研究和开发
　　三、清洁生产
　　参考文献
　　第二章下游技术的理论基础
　　第一节下游技术中的物理学过程
　　一、基础物性
　　二、分类
　　三、平衡论
　　四、传递现象
　　第二节下游技术中的化学过程
　　一、化学性分子识别
　　二、下游技术中的化学反应
　　第三节下游技术中的生物学过程
　　一、特异性相互作用（锁钥关系）
　　二、亲和色谱（AffinityChromatography）
　　思考题
　　参考文献
　　第三章发酵液预处理
　　第一节发酵液过滤特性的改变
　　一、降低液体粘度
　　二、调整pH
　　三、凝聚与絮凝
　　四、加入助滤剂
　　五、加入反应剂
　　第二节发酵液的相对纯化
　　一、高价无机离子的除去
　　二、杂蛋白质的除去
　　第三节固液分离工程及设备
　　一、离心分离
　　二、过滤
　　三、其他固液分离方法
　　思考题
　　参考文献
　　第四章微生物细胞破碎
　　第一节细胞壁的组成与结构
　　一、细菌细胞壁
　　二、酵母菌细胞壁
　　三、霉菌细胞壁
　　四、细胞壁结构与细胞破碎
　　第二节常用破碎方法
　　一珠磨法
　　二、高压匀浆法
　　三、超声破碎法
　　四、酶溶法
　　五、化学渗透法
　　六、其他方法
　　第三节破碎率的测定与破碎技术的研究方向
　　一、破碎率的测定
　　二、破碎技术的研究方向
　　思考题
　　参考文献
　　第五章溶剂苹取和浸取
　　第一节溶剂萃取
　　一、溶剂萃取过程的理论基础
　　二、工业萃取方式和理论收得率
　　三、乳化和去乳化
　　四、萃取设备简介
　　第二节浸取
　　一、浸取过程的应用
　　二、浸取速率
　　三、浸出的其他问题
　　思考题
　　参考文献
　　第六章超临界流体萃取
　　第一节序言
　　第二节超临界流体的萃取原理
　　第三节超临界CO2的溶剂特征
　　一、超临界CO2的相图
　　二、萃取溶剂CO2的性质
　　第四节SC－CO2萃取以及拖带剂的作用
　　一、SC－CO2萃取
　　二、拖带剂的作用
　　第五节超临界流体萃取的热力学基础简介
　　一、固体溶质在超临界流体中的溶解度
　　二、液体溶质在超临界流体中的溶解度
　　第六节SC－CO2萃取流程及在生物食品工业中的应用
　　一、SC－CO2萃取流程
　　二SC－CO2萃取技术在生物食品等工业中的应用
　　思考题
　　参考文献
　　第七章双水相萃取技术
　　第一节双水相分离理论
　　一、双水相的形成
　　二、相图
　　三、物质在两相中的分配
　　第二节双水相萃取技术的应用
　　一、概说
　　二、双水相提取胞内酶的具体操作
　　第三节双水相萃取技术的发展
　　思考题
　　参考文献
　　第八章反胶团萃取
　　第一节概述
　　第二节反胶团的形成
　　一反胶团的构造
　　二、反胶团的物理化学特性及制备
　　第三节生理活性物质的分离浓缩
　　一、反胶团萃取原理
　　二、蛋白质的溶解
　　三、反胶团萃取
　　第四节在分离工艺中的应用
　　第五节在液膜分离法中的应用
　　思考题
　　参考文献
　　第九章膜分离过程
　　第一节膜和膜分离过程的分类与特性
　　一、膜的分类
　　二、膜的制造
　　第二节膜的基本理论
　　一、膜分离过程的机理
　　二、膜的性能、参数
　　三、膜的使用寿命
　　第三节膜的应用
　　一、膜组件的结构和特点
　　二、反渗透（RO或HF）
　　三、超滤（UF）
　　四、微孔过滤（MF）
　　五、纳米过滤（NF）
　　思考题
　　参考文献
　　第十章液膜分离
　　第一节概论
　　一液膜的分类
　　二、液膜的膜相组成
　　三、与生物膜的相似性
　　第二节乳化液膜的制备与分离机制
　　一、乳化液膜的制备
　　二、乳化液膜的分离机制
　　第三节载体
　　第四节乳化液膜分离技术的工艺流程及其应用
　　一、一般工艺流程
　　二、工业上的应用
　　三、在生物化学上的应用
　　四、在医学上的应用
　　第五节关于液膜过程不利因素的讨论
　　一、膜破裂
　　二、膜膨胀
　　三、选择性载体的开发
　　思考题
　　参考文献
　　第十一章离子交换法
　　第一节离子交换原理及分类
　　一、离子交换原理
　　二、离子交换树脂分类
　　三、其他类型的树脂
　　四、树脂的命名
　　第二节离子交换树脂的理化性能和测定
　　第三节离子交换过程的理论基础
　　一、离子交换平衡
　　二、离子交换选择性
　　三、离子交换过程和速度
　　第四节离子交换的应用
　　一、离子交换装置
　　二、离子交换树脂的工作过程
　　三、树脂和操作条件的选择
　　四、软水和无盐水的制备
　　五、离子交换技术在生物工程的应用
　　第五节生化用离子交换剂的特点和种类
　　一、生化用离子交换剂的特点
　　二、生化用离子交换剂的种类
　　思考题
　　参考文献
　　第十二章色谱分类
　　第一节概述
　　第二节色谱分离的分类
　　一、按分离机理不同分类
　　二、按固定相形状不同分类
　　三、其他分类方法
　　第三节生物工业中的色谱分离
　　一、色谱分离的规模
　　二、色谱分离方法的选择
　　三、分析色谱与制备色谱及工业色谱的比较
　　第四节色谱分离的基本原理
　　一、分配色谱
　　二、吸附色谱
　　三、凝胶色谱分离
　　第五节柱色谱分离法
　　一、层析剂
　　二、装置
　　三、操作技术
　　四、洗脱色谱动力学
　　五、径向色谱
　　第六节亲和色谱
　　一、基本原理
　　二、亲和层析剂
　　三、亲和色谱操作中的洗脱方法
　　思考题
　　参考文献
　　第十三章酒精差压蒸馏技术
　　第一节蒸馏的基本原理
　　一、挥发系数K
　　二、杂质的精馏系数K
　　三、杂质的分类
　　第二节差压蒸馏的基础理论
　　一、热力学分析
　　二、多效蒸馏的原理
　　三、多效蒸馏的工艺流程
　　四、多效蒸馏节能效果和效数的关系
　　五、差压蒸馏的理论依据
　　第三节差压蒸馏的工艺特征
　　一、加压精馏塔回流比的确定
　　二、减压条件下杂质的分布
　　三、低压降塔板的应用
　　四、差压蒸馏的动态控制
　　第四节酒精差压蒸馏的发展动态
　　一、我国酒精工业蒸馏技术现状
　　二、国际上先进的差压蒸馏技术
　　三、国内差压蒸馏工艺流程
　　四、差压蒸馏的应用前景
　　思考题
　　参考文献
　　第十四章结晶技术
　　第一节基本概念
　　一、晶体性状
　　二、饱和曲线和过饱和曲线
　　三、结晶过程
　　第二节结晶动力学
　　一、晶核的形成
　　二、二次成核现象
　　三、晶体的生长
　　四、杂质对晶体生长速率的影响
　　第三节结晶操作和结晶设备
　　一、分批结晶
　　二、连续结晶
　　三、结晶设备
　　思考题
　　参考文献
　　第十五章蒸发与干燥
　　第一节前言
　　第二节蒸发
　　一、蒸发的基本流程
　　二、蒸发的操作方法
　　三、蒸发器及蒸发系统
　　四、蒸发的应用及节能
　　第三节干燥
　　一、概述
　　二、干燥器及干燥工艺
　　三干燥的应用及节能
　　思考题
　　参考文献
　　第十六章清洁生产导论
　　第一节前言
　　一、人类与自然关系的哲学观变迁
　　二、工业文明的成果及其代价
　　三、对未来的思索
　　四、可持续发展观
　　第二节清洁生产概念
　　一、清洁生产的概念
　　二、清洁生产的评价标准
　　第三节实现清洁生产的有效途径
　　一、资源综合利用
　　二、改革工艺和装备
　　三、改进操作和加强管理
　　四、必要的末端治理
　　第四节清洁生产案例
　　一、国外已工业化的清洁生产案例
　　二、发酵工业清洁生产举例
　　思考题
　　参考文献

　　    《普通高等教育“九五”国家重点教材·生物工业下游技术》共分为十六章，一章，生物工业下游技术的工作领域；第二章，下游技术的理论基础；第三章，发酵液预处理等。