第一章 蛋白质化学
第一节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的基本结构单位--氨基酸
二、氨基酸在蛋白质分子中的连接方式
三、蛋白质的分类
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
三、蛋白质的三级结构
四、蛋白质的四级结构
第三节 蛋白质分子结构与功能的关系
一、蛋白质的一级结构与功能的关系
二、蛋白质分子构象与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性
第二章 核酸化学
第一节 核酸的化学组成
一、戊糖
二、含氮碱
三、核苷
四、核苷酸
五、体内重要的游离核苷酸及其衍生物
第二节 DNA的分子结构
一、DNA的一级结构
二、DNA的空间结构
第三节 RNA的分子结构
一、核蛋白体RNA
二、转运RNA
三、信使RNA
第四节 核酸的理化性质及应用
一、核酸的酸碱性质
二、核酸的高分子性质
三、核酸的紫外吸收
四、核酸的变性、复性与杂交
第三章 酶
第一节 酶的一般概念
一、极高的催化效率
二、高度专一性（特异性）
第二节 酶的结构与功能
一、酶的化学组成
二、酶的活性中心
三、酶原和酶原的激活
四、同工酶
五、别构酶（变构酶）
六、酶的作用机制（酶一作用物复合物的形成）
第三节 影响酶促反应的因素
一、底物浓度的影响
二、酶浓度的影响
三、pH的影响
四、温度的影响
五、激活剂的影响
六、抑制剂的影响
第四节 酶的分类和命名
一、酶的分类
二、酶的命名
第五节 酶与医学的关系
一、酶与疾病的关系
二、酶与疾病的诊断
三、酶与疾病的治疗
第四章 维生素
第一节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第二节 水溶性维生素
一、B族维生隶
二、维生素C
三、硫辛酸
第五章 糖代谢
第一节 糖的分解代谢
一、糖的无氧分解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途径
第二节 糖原的合成与分解
一、糖原的合成代谢
二、糖原的分解代谢
第三节 糖异生
一、糖异生途径
二、糖异生的生理意义
第四节 血糖及其调节
一、血糖的来源和去路
二、血糖水平的调节
三、血糖水平异常
第六章 脂类代谢
第一节 脂类的组成、分布及生理功用
一、脂类的组成和体内分布
二、脂类的生理功用
第二节 脂类的消化和吸收
一、消化
二、吸收
第三节 血脂与血浆脂蛋白
一、血脂
二、血浆脂蛋白
三、血浆脂蛋白的代谢
四、高脂血症
第四节 甘油三酯的中间代谢
一、脂肪动员
二、脂肪酸的β-氧化
三、酮体的生成和氧化
四、脂肪酸的合成
五、甘油代谢
六、甘油三酯的合成
第五节 磷脂代谢
一、甘油磷脂的组成及结构
二、甘油磷脂的合成
三、甘油磷脂的分解
第六节 胆固醇代谢
一、胆固醇在体内的分布及生理功用
二、胆固醇的合成
三、胆固醇的酯化
四、胆固醇在体阿的转变和排泄
第七章 生物氧化
第一节 生物氧化概述
一、概念
二、生物氧化的特点
三、生物氧化反应的类型
四、生物氧化反应的酶类
五、生物氧化过程中CO2的生成
第二节 线粒体氧化体系
一、呼吸链的组成及电子传递顺序
二、生物氧化过程中ATP的生成
三、ATP的生理功用
第三节 非线粒体氧化体系
一、微粒体氧化体系
二、过氧化物酶体氧化体系
第八章 氨基酸代谢
第一节 蛋白质的营养作用
一、蛋白质的生理功用
二、蛋白质需要量
三、蛋白质的营养价值
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败
一、蛋白质的消化
……
第九章 核苷酸代谢
第十章 物质代谢的联系与调节
第十一章 DNA的生物合成--复制
第十二章 RNA的生物合成--转录
第十三章 蛋白质的生物合成--翻译
第十四章 肝胆生化
第十五章 钙磷代谢
第十六章 水、电解质与酸碱平衡
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