现代快餐经营与管理

　　第一章  快餐与快餐技术
　　第二章  快餐需求与快餐供应
　　第三章  快餐店的营运与管理
　　第四章  现代快餐的特许经营模式与推广
　　第五章  快餐公司的培训体系
　　第六章  快餐公司督导管理与服务支持体系
　　第七章  快餐法律与加盟协议体系
　　第八章  快餐投资开发体系
　　第九章  快餐公司形象、品牌和快餐店设计
　　第十章  快餐营销
　　附录一  中国快餐业发展纲要
　　附录二  中式快餐企业适用技术总体规划要点
　　附录三  工作岗位作业检查表
　　参考文献

　　本书共分十章，主要介绍了现代快餐的基本概念，实质、基本技术，并从宏观上分析快餐业总体需求和供应方法等等一系列内容。
　　该书内容丰富，讲解深入浅出，通俗易懂，具有一定的理论性，知识性及实用性，适宜于各类院校饭店管理专业、烹饪与餐馆管理专业、旅游管理专业及其他经济类专业作教材；适宜于快餐企业作为管理人员的培训资料；也适宜于准备投资快餐业或对快餐业感兴趣的人士阅读。