营养学

　　第一章营养学基础
　　第一节能量
　　第二节碳水化合物
　　第三节蛋白质
　　第四节脂类
　　第五节维生素
　　第六节矿物质
　　第七节水
　　第八节膳食纤维
　　第二章食物营养与平衡膳食
　　第一节谷类与薯类
　　第二节蔬菜与水果类
　　第三节豆类
　　第四节肉类
　　第五节水产类
　　第六节蛋类
　　第七节奶类
　　第八节油脂类
　　第九节合理膳食
　　第三章健康人群的营养与评估
　　第一节婴幼儿的营养
　　第二节儿童的营养
　　第三节青少年的营养
　　第四节老年人的营养
　　第五节孕、产妇和乳母的营养
　　第六节营养评估
　　第四章常见疾病的营养
　　第一节医院膳食
　　第二节循环系统疾病的营养
　　第三节消化系统疾病的营养
　　第四节泌尿系统疾病的营养
　　第五节血液和造血系统疾病的营养
　　第六节内分泌系统疾病的营养
　　甲状腺功能亢进症的营养
　　……
　　附表

　　    为了使高职高专护理学专业的学生能系统学习营养知识，在临床实践中能对所学知识加以应用，现组织浙江大学长期从事护理学、营养学的教学、医疗和科研的教师编写本书，并力求使其成为一本与国务院文件精神紧密结合、适合护理学专业学习的较系统的营养学教材。
　　    本书由5部分内容组成，包括营养学基础、食物营养与平衡膳食、健康人群的营养与评估、常见疾病的营养和附表。该教材也可作为护理人员在职培训或继续教育用书。