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美味素菜

美味素菜
作者:张仁庆主编 (作者), 河北科学技术出版社 (合著者), 张仁庆 (编者)
出版:河北科学技术出版社 2004.7
丛书:美食show:流行美味系列
页数:120
定价:22.00 元
ISBN-10:753753022X
ISBN-13:9787537530224 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
  《美味素菜》详细介绍了以素菜为主料的美味菜肴的选料、配料、造型、烹调方法,配有各式菜肴彩色图片164幅。《美味素菜》适合于餐馆饭店、中式烹调师,相关专业在校生以及烹调爱好者阅读。







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