常见职业病食疗菜谱

　　一、砂尘作业者食疗菜
　　参芪杏仁烧鲤鱼
　　姜枣黑鱼丸汤
　　蛤蜊炒韭菜
　　归参黄鳝煲
　　当归党参烧鳝鱼
　　三丁蒸白鳗
　　红糖三丝
　　百合猪肺
　　沙参玉竹煲心肺
　　薏米猪胰羹
　　牛肉炖番茄
　　口蘑炒羊心
　　沙锅虫草炖乌鸡
　　党参百部炖母鸡
　　沙锅萝卜炖鹌鹑
　　蚕蛹胡桃
　　茅根生地雪梨羹
　　荷塘小炒
　　番茄糯米藕片
　　蚝油木耳炒西芹
　　冰糖橘饼银耳羹
　　冰糖双色萝卜羹
　　蜜汁白萝卜球
　　二、汞作业者食疗菜
　　盐水大虾
　　茯苓汁蒸虾爬子
　　麻香海参
　　蛋清炒牡蛎
　　兰花牡蛎
　　双椒炒鳝片
　　翠杞鱼肚汤
　　豆干烧黄鱼
　　鸡汤黄鱼羹
　　珍珠鲤鱼汤
　　……
　　三、铅作业者食疗菜
　　四、苯作业者食疗菜
　　五、放射性作业者食疗菜
　　六、高频、微波作业者食疗菜
　　七、飞行人员食疗菜
　　八、高原作业者食疗菜
　　九、高温作业者食疗菜
　　十、低温作业者食疗菜

　　    吴杰，大学毕业，国家特一级烹饪师，中国烹饪职业技能鉴定考评员（国家评委），烹饪讲师，高级营养师。曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批优秀烹饪人才，创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后出版了《中国著名菜系精选教材》《著名菜系常用菜谱精选》《中国典故名菜精选》《中国典故名点精选》《北方美味家常菜》《东北名菜精华》《川鲁名菜谱》《海鲜名菜谱》《民族特色菜点30种》《酱制美味30种》《临考学生科学配餐》等著作150余部。

　　    这是一本专门针对各种常见职业病的食疗菜谱书。本书介绍了十类从业人员的食疗保健菜肴200例，以简洁的文字对每例菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作要领及营养功效均作了具体的讲解。本书内容丰富，科等实用，易学易做，有助于改善特殊劳动环境下从业人员的营养状况，增进身体健康，提高工作效率。