注 册登 录

高等学校专业教材:粮油加工概论

高等学校专业教材:粮油加工概论
作者:肖志刚,许效群 主编
出版:中国轻工业出版社 2008.8
页数:239
定价:30.00 元
ISBN-13:9787501964499
ISBN-10:7501964491 去豆瓣看看 
00暂无人评价...
目 录内容简介
      《粮油加工概论》为适应粮食工程专业重新被激活的新局面,根据粮食工程专业入门课程基础性、概括性和综合性的需求特点而编写,以培养学生对主要粮油作物加工的感知能力,并为学生深入学习各种粮油作物加工方法奠定基础。编写力求做到内容广泛,深度适宜,概括性强,能反映国内外教学研究和科学研究的先进成果,注重理论联系实际。本教材叙述了粮油作物的理化特性与加工品质的关系,粮油原料预处理的基本理论和基本方法,同时结合生产实际对谷物粉、淀粉及淀粉糖、植物蛋白、稻谷、植物油和米面食品加工的基本原理和加工方法等加以扼要阐述,介绍了谷物及油料加工副产物的综合利用,功能因子的来源、化学构成及理化性质等,并对膜分离、微胶囊等现代粮油加工新技术作了简要阐述。


比价列表
 商家评价 (7)折扣价格
暂无中图缺货N个月
548天前更新
暂无京东缺货N个月
4天前更新

7
当当缺货N个月
13天前更新

公众号、微信群

缺书网
微信公众号
扫码进群
实时获取购书优惠