健康厨房总动员：高血压药膳

　　造成高血压的原因
　　高血压的主要病因
　　高血压患者的饮食宜忌
　　高血压药膳的组成原则
　　菜肴类药膳
　　紫菜煎鸡蛋
　　虫草蒸子鸡
　　附片烧乌鸡
　　韭黄炒对虾
　　桑葚烧瘦肉
　　香芹炒肉丝
　　天麻蒸乳鸽
　　花胶蒸鲍翅
　　天麻银耳蒸鱼翅
　　松茸蒸兔肉
　　童参烩海蜇
　　百合炒鳝丝
　　二龙滑鸡煲仔
　　补骨脂鸽煲仔
　　首乌竹笋瘦肉煲仔
　　玉竹豆腐牛柳煲仔
　　仙灵脾鸡煲仔
　　粥类药膳
　　海参粥
　　人参茯苓粥
　　枸杞猪腰粥
　　童参山楂粥
　　桑葚猪肝粥
　　杜仲大米粥
　　木耳芹菜粥
　　汤羹类药膳
　　香蕉煮鹑蛋
　　龙马童子鸡
　　洋参乌鸡汤
　　党参炖乳鸽
　　党参猪爪汤
　　巴戟炖瘦肉
　　海带炖蹄膀
　　仙茅煮猪腰
　　杜仲猪肚汤
　　鹿茸炖牛肉
　　参枣炖牛腩
　　生姜羊肉汤
　　面点类药膳
　　健脾茯苓糕
　　木香甜凉糕
　　天冬山药泥
　　扁豆大枣包
　　首乌馒头
　　枸杞煎蛋面
　　清汤海藻面
　　菟丝油炸饼
　　胡桃山药酥
　　扁豆核桃饼
　　仙茅粟米糊
　　三子降脂泥
　　饮品类药膳
　　菊花白糖饮
　　桑叶白糖饮
　　枸杞桑菊饮
　　核桃三物饮
　　菊槐绿茶饮
　　菊楂决明饮
　　桑葚大枣饮
　　沙苑白糖饮
　　陈醋黑豆饮
　　芹菜枸杞饮
　　杜仲芹莱饮
　　芝麻山药饮

　　    彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。本科毕业，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一。从1980年开始从事中国药膳科研工作。在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并出版100余部药膳专著，其代表作有《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典，320万字》，为国家85重点图书（1999年）；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖；《中国药膳大全》（1987），获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予的四川省优秀科普作品一等奖。作者共8本书被成都市博物馆收藏；《大众药膳》（1984），荣获1984年、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社永云社出版的《中国药膳菜谱》（日文，1986年）、中国台湾元气斋出版社出版的《越吃越聪明——简易美味药膳》、中国台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、中国香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》（1992年）等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。

　　    药膳是我国宝贵的文化遗产，既可防病于未然，又可疗病起沉疴；既可健体强身，又可延年益寿……诚属药中瑰宝，食中奇珍。《高血压药膳》介绍了高血压药膳与食疗，供读者选用。
　　    高血压病已成为最困扰中老年人的常见病与多发病，并且有年龄趋前的现象。《高血压药膳》针对高血压病的特点，结合作者多年的诊疗经验，向患者提供药膳食疗方剂，并配有各款方剂的烹饪方法与食用药效。《高血压药膳》内容全面，验方详尽，实用指导性强,不仅对早期病人能起到治愈与防病作用，又对病重者提供药物之外的辅助性治疗，并能帮助他们树立健康的饮食观念。