健康厨房总动员：抗衰老益寿药膳

　　抗衰老益寿药膳概述
　　菜肴类药药膳
　　虫草蒸老鸭
　　川芎天麻鱼头
　　石榴蒸羊肝
　　荷叶粉蒸鸡
　　砂仁蒸鲫鱼
　　翠皮爆鳝丝
　　西红花烧墨鱼
　　杜仲炒腰花
　　川芎炖豆腐
　　菊花清蒸鱼
　　莴苣拌鱼腥草
　　二母蒸团鱼
　　枣蔻煨猪肘
　　红娘香酥虾
　　山药烧免肉
　　元胡蒸乳鸽
　　粥类药药膳
　　鱼腥草冰糖粥
　　核桃百部粥
　　黄精粳米粥
　　丹参粳米粥
　　红花冰糖粥
　　玉竹香米粥
　　黄芪大枣粥
　　桃仁大米粥
　　汤羹类药膳
　　荸荠炖苦瓜
　　杏仁柚子鸡汤
　　红花炖乌鸡
　　丹参炖白鸭
　　罗汉果瓜汤
　　丹参炖鹌鹑
　　杏仁炖猪肺
　　丹参煮羊心
　　田七炖牛心
　　川芎炖猪尾
　　川芎鲤鱼汤
　　银杏叶褒猪肉
　　面点类药膳
　　白豆蔻馒头
　　杏仁蒸雪梨
　　红枣煮鸡蛋
　　核桃龙眼汤
　　彩蚌含玉珠
　　枸杞参鸽蛋
　　草蔻养生面
　　首乌煮鸡蛋
　　麻仁芝麻玉米糕
　　杏仁蒸脐橙
　　柏仁莲子糕
　　麻仁鸡仔饼
　　饮品类药膳
　　桔梗冰糖饮
　　杏仁冰糖饮
　　薄荷桔梗冰糖饮
　　桑叶杏仁饮
　　黄精冰糖饮
　　冬瓜子瓜娄饮
　　白芨胖大海饮
　　竹沥白糖饮
　　茯苓丹参饮
　　首乌三七蜂蜜饮
　　人参枸杞饮

　　    彭铭泉，男，1933年出生于重庆市。本科毕业，中医药膳教授，《中国药膳学》创始人之一。从1980年开始从事中国药膳科研工作。在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并出版100余部药膳专著，其代表作有《中华饮食文库》丛书中《中国药膳大典，320万字》，为国家85重点图书（1999年）；《中国药膳学》获四川省重大科技成果奖；《中国药膳大全》（1987），获四川省新闻出版局、四川省科学技术协会等授予的四川省优秀科普作品一等奖。作者共8本书被成都市博物馆收藏；《大众药膳》（1984），荣获1984年、1985年西北、西南地区优秀科技图书一等奖。此外，由日本株式会社永云社出版的《中国药膳菜谱》（日文，1986年）、中国台湾元气斋出版社出版的《越吃越聪明——简易美味药膳》、中国台湾文光图书有限公司出版的《中国药膳学》、中国香港星辉图书有限公司出版的《中老年保健药膳》（1992年）等，均成为畅销书，深受国内外读者欢迎。

　　    这是一本推广中老年人延年益寿药药膳的科普读物。《抗衰老益寿药膳》中的每道药药膳均有配方、功效、适应证、制作方法以及食用方法。知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂，易于操作。
　　    《抗衰老益寿药膳》是健康厨房总动员系列丛书之一。该书主要介绍了具有抗衰老益寿功效的药膳，分菜肴、粥、面点和饮品四大类别。全书图文并茂，语言通俗，介绍详细，可操作性和可读性都很强。适合广大读者阅读。