前言
第一章 绪论
第一节 有机化合物和有机化学
第二节 有机化合物的结构
第三节 共价键的性质
第四节 有机化学中的酸碱概念
第五节 有机化学的重要地位及与农业科学的关系
习题
第二章 饱和脂肪烃
第一节 烷烃
第二节 环烷烃
习题
第三章 不饱和脂肪烃
第一节 烯烃和炔烃
第二节 共轭二烯烃
习题
第四章 芳香烃
第一节 单环芳香烃
第二节 稠环芳香烃
第三节 非苯芳香烃
习题
第五章 旋光异构
第一节 分子的手性与旋光性
第二节 有机反应中的立体化学
习题
第六章 卤代烃
第一节 卤代烷烃
第二节 卤代烯烃和卤代芳烃
第三节 卤代烃的代表化合物
习题
第七章 醇、酚、醚
第一节 醇
第二节 酚
第三节 醚
第四节 环醚
习题
第八章 醛、酮、醌
第一节 醛和酮
第二节 醌
习题
第九章 羧酸、羧酸衍生物和取代羧酸
第一节 羧酸
第二节 羧酸衍生物
第三节 取代羧酸
习题
第十章 含氮化合物
第一节 硝基化合物
第二节 胺
第三节 酰胺
习题
第十一章 含硫含磷有机化合物
第一节 含硫有机化合物
第二节 磺酸
第三节 含磷有机化合物
习题
第十二章 杂环化合物和生物碱
第一节 杂环化合物
第二节 生物碱
习题
第十三章 糖类
第一节 单糖
第二节 二糖
第三节 多糖
习题
第十四章 氨基酸和蛋白质
第一节 氨基酸
第二节 蛋白质
习题
第十五章 类脂、萜类和甾体化合物
第一节 油脂
第二节 类脂
第三节 萜类化合物
第四节 甾体化合物
习题
第十六章 有机化合物结构测定的物理方法
第一节 光的基本性质和吸收光谱
第二节 紫外光谱
第三节 红外光谱
第四节 核磁共振谱
第五节 质谱
习题
主要参考文献
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