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食品类专业教材系列:食品生产概论

食品类专业教材系列:食品生产概论
作者:翟玮玮 (编者), 赵晴 (编者)
出版:科学出版社 2004.1
页数:267
定价:26.00 元
ISBN-10:7030137914
ISBN-13:9787030137913 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      《食品生产概论》介绍了在食品生产中所推广、应用的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态。全书内容包括:食品组分及其加工技术、食品保藏与加工、果蔬制品生产工艺、肉制品生产工艺、乳制品生产工艺、谷物食品生产工艺、糖果与巧克力生产工艺、饮料生产工艺、发酵食品生产工艺等。《食品生产概论》适合高职高专食品类专业、农产品加工等相关专业学生选用。





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552天前更新

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