目录第1章 绪论 11.1 生物工程的概述 11.2 生物工程发展进程及特征 31.3 生物工程的范围和未来 7第2章 生物学基础 112.1 细胞是生物的基本单位 112.2 细胞内的化合物质的结构、性质及其作用 16第3章 发酵工程 263.1 发酵工程概况 263.2 微生物工业菌种与培养基 293.3 发酵操作方法和工艺控制 393.4 发酵产物的后处理 473.5 发酵工程的应用 49第4章 酶工程 634.1 酶工程概况 634.2 酶的生产 664.3 酶的分离纯化 714.4 酶分子的修饰 734.5 酶与细胞固定化 774.6 酶反应器 824.7 酶的应用 84第5章 细胞工程 915.1 细胞工程概念及内容 915.2 植物细胞工程 935.3 动物细胞工程 1035.4 微生物细胞工程 106第6章 基因工程 1096.1 基因工程的基本知识 1096.2 基因工程的流程 1116.3 基因工程原理 1126.4 转基因食品 1196.5 基因工程技术的应用和展望 122第7章 蛋白质工程 1327.1 蛋白质结构基础 1327.2 蛋白质工程原理和方法 1407.3 蛋白质工程的应用和发展 147第8章 农业生物技术 1518.1 生物技术与种植业 1518.2 生物技术与养殖业 156第9章 生物制药技术 1659.1 生物药物 1659.2 微生物发酵制药 1729.3 基因工程药物 1759.4 生物医学材料 185第10章 工业生物技术 18810.1 生物技术与食品生产 18810.2 生物技术与精细化工 19310.3 生物技术与纺织皮革工业 199第11章 生物技术与环境 20311.1 概述 20311.2 废水生物处理技术 20511.3 污染场地的生物修复 21211.4 生物降解塑料的生产与应用 214第12章 生物技术与能源 22012.1 微生物技术与石油的开采 22012.2 乙醇的生产 22312.3 生物沼气 22812.4 清洁能源（氢气） 232第13章 生物技术与电子信息科学 23613.1 神经系统的电生理基础 23613.2 激素和免疫信号的传递 23713.3 生物传感器 23813.4 生物芯片 242参考文献 246
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