中医饮食保健学

　　上篇总论
　　第一章中医饮食保健学概论
　　第一节中医饮食保健学的概念和内容
　　一、概念
　　二、内容
　　三、相关概念
　　第二节中医饮食保健学与相关学科的关系
　　一、中医饮食保健学与中国烹饪学
　　二、中医饮食保健学与西方近代营养学
　　三、中医饮食保健学与药膳学
　　四、中医饮食保健学与中医学
　　第三节中医饮食保健学的主要研究方法
　　一、文献研究
　　二、实验室研究
　　三、实践研究
　　第二章中医饮食保健学发展概况
　　第一节饮食保健的起源
　　一、自从有了人类，就有了饮食保健活动
　　二、用火熟食是人类饮食保健史上的一大飞跃
　　三、酒的发明是对饮食保健的一大

　　共分为上、中、下三篇。其中上篇（一章至第三章）为总论，主要介绍中医饮食保健学的基本概念、与相关学科的关系、发展概况及特点等；中篇（第四章至第十六章）为食物与保健，主要介绍食物性能、炮制与烹调、食物的应用、各类保健食物及常用食疗药膳中药材等；下篇（第十七章至第二十三章）为食养与食疗，主要介绍食养与食疗的基本法则、正常人的饮食养生及常见病的饮食治疗。《中医饮食保健学》可供烹饪与营养教育、营养学、中医学营养与食疗本科专业使用，也可供护理学、预防医学等相关专业使用。