水产品质量检验
目 录内容简介
《水产品质量检验》着重介绍了水产品基本知识、检验基本知识、常用分析仪器、水产品标准、抽样及样品制备、感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验、放射性物质检验、目前国内外关注的残留物质检验、寄生虫和天然毒素检验、微生物检验等基本知识和检验方法，从理论上阐明基本原理，从实践上介绍操作程序。内容丰富，涉及面广，颇有参考价值。
《水产品质量检验》可供海洋与渔业、检验检疫、质量监督、食品卫生、质量控制、进出口经营、环境保护、水产加工与检验以及水产科研单位、大专院校等从事水产品质量检验、监督管理和技术开发等的人员参考。
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