高等职业教育生物技术类新编系列教材 ：应用微生物学

　　理论部分
　　第一章 绪论
　　第一节 微生物及其特点
　　第二节 微生物学的发展史
　　第三节 微生物的应用
　　第四节 微生物基础技术
　　第二章 显微技术
　　第一节 显微镜的种类和用途
　　第二节 光学显微观察样品的制备
　　第三节 光学显微镜的使用
　　第三章 微生物鉴别技术
　　第一节 细菌
　　第二节 放线菌
　　第三节 酵母
　　第四节 霉菌
　　第五节 病毒
　　第六节 其它原核微生物简介
　　第七节 微生物鉴别技术
　　第四章 微生物生长测定技术
　　第一节 微生物的营养
　　第二节 微生物培养基及制备技术
　　第三节 微生物的生长规律
　　第四节 微生物生长繁殖的测定技术
　　第五节 环境对微生物生长的影响
　　第五章 消毒与灭菌技术
　　第一节 概述
　　第二节 物理消毒灭菌法
　　第三节 化学消毒灭菌方法
　　第四节 影响消毒与灭菌效果的因素
　　第六章 微生物纯培养技术
　　第一节 代谢概论
　　第二节 微生物的产能代谢
　　第三节 微生物的耗能代谢
　　第四节 微生物的代谢调节
　　第五节 次级代谢及次级代谢产物
　　第六节 微生物纯种培养技术
　　第七章 微生物育种技术和菌种保藏
　　第一节 遗传变异的物质基础
　　第二节 原核微生物的基因重组
　　第三节 真核微生物的基因重组
　　第四节 微生物育种
　　第五节 菌种保藏技术
　　第八章 微生物在食品及制药工业中的应用
　　第一节 工业微生物产品
　　第二节 食品的卫生要求和微生物学标准
　　第三节 制药行业卫生要求和微生物学标准
　　第四节 微生物检测
　　实践部分
　　实验Ⅰ显微、微生物鉴别及测定技术
　　实验Ⅱ微生物的分离与纯培养技术
　　实验Ⅲ病毒实验技术
　　实验Ⅳ微生物应用技术
　　附录部分
　　参考文献

　　    《应用微生物学》围绕应用微生物学显微，无菌，分离纯化，生长测定，类群检测和育种六大基础技术，根据”必需，够用”的原则构建内容体系，并在每一章起始部分按照知识，技能，职业态度三个维度明确提出课程目标，充分突出职业能力的培养。每章后配有概念图，小结及思考题，供学习这使用，以清理思路，为掌握技能打下更坚实的基础。
　　    全书分为两部分，第一部分主要介绍微生物特点，发展历程和显微技术，微生物鉴别技术，生长测定技术，消毒技术，分离培养技术，育种和保藏技术的理论基础，以及微生物学在食品，药品中的应用，第二部分介绍了一些显微技术，微生物鉴别技术，生长测定技术，消毒技术，分离培养技术的实验和综合应用实验，供选择使用。
　　    《应用微生物学》可作为高等职业技术院校生物学相关专业教材，也可用于相关职业培训。