第一单元 酒水知识 （1）
第一节 发酵酒 （1）
第二节 蒸馏酒 （18）
第三节 配制酒 （69）
摸拟测试题 （86）
摸拟测试题答案 （88）
第二单元 酒会 （89）
第一节 酒会的类型 （89）
第二节 酒会酒吧设置 （91）
第三节 酒会的工作程序 （92）
模拟测试题 （96）
模拟测试题答案 （97）
第三单元 酒吧日常管理和控制 （98）
第一节 酒吧的日常管理 （98）
第二节 酒水的成本控制 （100）
模拟测试题 （102）
摸拟测试题答案 （103）
第四单元 酒水的推销 （105）
第一节 酒水推销基础 （105）
第二节 酒水推销的渠道和技巧 （106）
模拟测试题 （108）
摸拟测试题答案 （109）
第五单元 鸡尾酒调制与创作 （110)
第一节 鸡尾酒的调制 （110）
第二节 鸡尾酒的装饰物 （111）
第三节 鸡尾酒的创作与品尝 （120）
第四节 50款鸡尾酒配方 （139）
模拟测试题 （152）
模拟测试题答案 （153）
第六单元 调酒与色彩 （154）
模拟测试题 （159）
模拟测试题答案 （160）
第七单元 酒品服务技术 （161）
第一节 酒品的选购与准备 （161）
第二节 酒具的准备和使用 （167）
第三节 服务操作技术 （171）
模拟测试题 （185）
模拟测试题答案 （186）
第八单元 酒吧常用英语 （187）
知识考核模拟试卷(一) （193）
知识考核模拟试卷(二) （197）
知识考核模拟试卷(一)答案 （201）
知识考核模拟试卷(二)答案 （202）
附件 酒吧专业名词和术语 （203）
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