前言
第一章 有机食品事业的发展
第一节 有机农业与有机食品的概念
第二节 世界有机农业与有机食品事业的发展
第三节 我国有机农业与有机食品事业的发展
第二章 有机食品标准
第一节 有机食品标准的发展历程
第二节 国际上有机标准的概况
第三节 有机食品标准解读
第四节 国际主要有机标准比较
第三章 有机食品认证
第一节 开展有机认证工作的依据
第二节 对有机认证机构的要求
第三节 有机认证机构的运作
第四节 有机认证中的违规处理
第五节 有机认证机构的内部审核和管理评审
第六节 对有机认证机构工作人员的要求
第七节 如何处理认证标准、规划和要求的变化
第八节 对认证机构的投诉、申诉和争议的处理
第九节 有机认证的程序及操作
第十节 认证决定和证书
第十一节 有机认证工作中的注意点
第十二节 小农户集体的认证
第十三节 检查报告的编写
第十四节 有机产品销售证与认证的跟踪监督
第十五节 有机认证标志的使用
第十六节 对持证者的投诉
第十七节 互认与接受另一方认证的产品
第四章 有机食品质量保证体系
第一节 国际有机食品质量保证体系总述
第二节 有机食品生产的质量保证
第三节 有机产品加工和贸易的质量保证
第五章 有机食品生产基地案例分析
第一节 上海市崇本堂农业科技有限公司园艺场
第二节 上海农工商集团跃进农业管理总站
第三节 安徽省霍山县有机茶生产
第四节 江苏省句容市茅山丘陵有机农业示范园区
附件
附件1 IFOAM国际有机生产和加工基本标准（IBS）
附件2 中华人民共和国认证认可条件
附件3 世界各地区有机认证机构及其被认可情况（2003）
附件4 获得IFOAM国际认可的各国有机认证机构情况（2004）
附件5 主要英文缩写及译义
参考文献
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