白色食品食疗经

　　第一编  粮食类
　　小  麦
　　粳米
　　糯  米
　　甘  薯
　　芡  实
　　葛  根
　　薏苡仁
　　第二编  油脂类
　　猪  脂
　　羊  脂
　　牛  脂
　　椰子油
　　第三编  水产类
　　银鱼
　　鱼鳔
　　白  鱼
　　白  鳝
　　鲢  鱼
　　带  鱼
　　蚬  肉
　　海  蜇
　　蛤蜊
　　牡  蛎
　　缢  蛏
　　淡  菜
　　第四编  蔬菜类
　　白萝卜
　　大  蒜
　　茭  白
　　百  合
　　绿豆芽
　　莲藕
　　芋  头
　　山  药
　　土豆
　　第五编  菌类
　　慈  姑
　　榛蘑
　　平  菇
　　猴头菇
　　银耳
　　第六编  瓜果类
　　梨
　　杏
　　香  蕉
　　桂  圆
　　椰  子
　　桃  子
　　第七编  干果类
　　白  果
　　莲  子
　　松仁
　　榛子
　　南瓜子
　　冬瓜子
　　丝瓜子
　　葵花子
　　第八编  蛋乳类
　　鸡  蛋
　　人  乳
　　牛  乳
　　羊  乳
　　酸  乳
　　蜂乳
　　第九编  调味品类
　　食  盐
　　味精
　　白矾
　　白胡椒
　　白砂糖
　　冰糖
　　白  醋
　　白  酒
　　第十编  其他类
　　豆  浆
　　豆  腐

　　    白色食品不仅富含蛋白质等10余种营养元素，还是最为安全和优质的钙源。此外，白色食品的另一代表——大蒜含有蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，可以有效地杀灭多种球菌、杆菌、霉菌、原虫和滴虫等，还可以阻止胃内亚硝酸盐与二级胶生成致癌的亚硝胺，降低胃癌的发生。
　　    《白色食品食疗经》一忆，在编著的过程中，本着弘扬我国传统中医学知识，崇尚科学、进一步挖掘和开发白色食品的药用价值为原则，具有文字通俗易懂、内容新颖、食疗方多数来自民间、曾被广为应用等特点，可以满足人们通过日常饮食、进一步提高健康水平的迫切需要，是现代家庭的膳食、保健顾问。