第一章 概述
第一节 我国家禽业发展现状与趋势
一、当前世界家禽业概况
二、我国家禽业发展面临的问题
三、我国家禽业的出路
第二节 家禽的生物学和经济学特性
一、家禽的生物学特性
二、家禽的经济学特性
第三节 家禽业发展的基本条件
一、生产和经营者
二、市场需求变化
三、家禽的品种质量
四、家禽生产设施与环境
五、家禽饲料
六、家禽疫病防治
七、家禽的饲养管理技术
第二章 家禽良种与繁育技术
第一节 家禽品种的形成
一、家禽的起源与进化
二、家禽品种的形成
第二节 家禽繁育技术
一、本品种选育技术
二、配套品系繁育技术
三、引种要求
第三节 鸡的品种与配套系
一、鸡的标准品种与地方良种
二、蛋鸡配套系
三、肉鸡配套系
第四节 水禽品种与配套系
一、鸭的品种与配套系
二、鹅的品种与配套系
三、瘤头鸭的品种与配套系
第三章 家禽的饲料
第一节 家禽饲料配制的特点
一、家禽消化系统的特点
二、鸡饲料配制特点
三、鸭饲料配制特点
四、鹅饲料配制特点
第二节 家禽的饲养标准
一、概述
二、鸡的饲养标准
三、鸭的饲养标准
四、鹅的饲养标准
第三节 配合饲料
一、饲料配方设计
二、参考饲料配方
三、配合饲料质量控制与使用
第四章 家禽生产设施
第一节 家禽养殖场的选址与规划
一、场址选择
二、场区规划
第二节 家禽舍的设计与建造
一、家禽舍的类型
二、家禽舍设计与建造的基本原则
三、家禽舍的功能设计
四、不同类型家禽舍的设计
第三节 家禽生产设备
一、饲喂与供水设备
二、环境控制设备
三、卫生防疫设备
四、其他设备
第五章 家禽的孵化技术
第一节 家禽孵化设备
一、孵化机
二、出雏机
三、配套设备
第二节 种蛋的管理
一、种蛋的选择
二、种蛋的包装、运输与贮存
三、种蛋的消毒
第三节孵化条件
一、温度
二、湿度
三、通风
四、翻蛋
五、凉蛋
六、影响孵化率的其他因素
第四节 家禽的胚胎发育
一、胚外膜
二、胚胎各日龄发育特征
三、胚胎发育中的物质代谢
第五节 孵化管理
一、孵化前的准备
二、孵化的日常管理
三、孵化效果检查
四、传统孵化方法的管理
第六节 雏禽的雌雄鉴别
一、雏鸡的雌雄鉴别
二、水禽的雌雄鉴别
第六章 蛋鸡生产技术
第一节 雏鸡培育
一、雏鸡的生理特点
二、育雏的环境要求
三、育雏前的准备
四、蛋鸡育雏方式
五、雏鸡的饲料与饲喂
六、雏鸡的饮水管理
七、雏鸡的管理
八、雏鸡的日常管理要点
第二节 青年鸡的培育
一、育成期蛋鸡的生长发育特点
二、培育目标
三、育成期的饲养管理
四、预产阶段的饲养管理
第三节 产蛋鸡的饲养管理
一、环境管理
二、饲料与喂饲
三、饮水管理
四、日常管理
五、季节性管理特点
六、蛋种鸡生产技术
七、放养蛋鸡的饲养管理
八、蛋鸡的强制换羽
第七章 肉鸡生产
第一节 快大型肉鸡生产
一、肉仔鸡生产
二、种鸡生产
第二节 优质肉鸡生产
一、集约化优质肉仔鸡生产
二、优质肉鸡的生态养殖
三、优质肉种鸡生产
第八章 鸭业生产
第一节 肉鸭生产
一、快大型肉种鸭生产
二、填鸭生产
第二节 蛋鸭生产
一、雏鸭培育
二、青年鸭培育
三、成年蛋鸭生产
第三节 瘤头鸭生产
一、种瘤头鸭生产
二、肉用瘤头鸭的饲养管理
三、骡鸭生产
第九章 鹅业生产
第一节 种鹅生产
一、雏鹅培育
二、后备种鹅培育
三、成年种鹅的饲养管理
第二节 仔鹅生产
一、仔鹅的生长发育规律
二、肉用仔鹅的育肥
第三节 活拔毛绒与肥肝生产技术
一、水禽羽毛的生长规律
二、羽毛的类型和特征
三、活体拔毛技术
四、肥肝生产技术
第十章 家禽场的管理与经营
第一节 概述
一、经营与管理
二、经营管理者素质要求
第二节 家禽场的管理
一、家禽场的技术管理
二、家禽场的人员管理
三、家禽场的日常管理
四、家禽场的财务管理
第三节 家禽场的经营
一、家禽场生产经营模式
二、家禽场生产安排
三、家禽场产品营销
实习指导
实习一 家禽外貌部位识别、体尺测量、性别和年龄鉴定
实习二 家禽品种的识别与鉴定
实习三 禽蛋构造、品质评定及种蛋选择
实习四 孵化器的构造和使用管理
实习五 胚胎发育的观察
实习六 孵化的生物学检查
实习七 雏禽的性别鉴定
实习八 雏鸡的分级、剪冠、去爪、断喙与防疫
实习九 孵化坊的参观
实习十 家禽人工授精
实习十一 家禽产蛋性能的外貌和生理特征鉴定
实习十二 家禽的屠宰及内脏器官的观察
参考文献
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