家常宴客菜500例

　　Part 1 宴客凉菜
　　◆蒜香白肉
　　◆蒜泥白肉
　　◆水晶一品肴肉
　　◆水晶皮冻
　　◆蒜泥肘片
　　◆熏猪耳
　　◆红油耳片
　　◆拌耳丝
　　◆酱猪心
　　◆辣油拌肚丝
　　◆冷水猪肚
　　◆红油口条
　　◆五香牛肉
　　◆麻辣牛肉
　　◆卤牛肉
　　◆酱牛肉黄瓜
　　◆夫妻肺片
　　◆蒜味牛蹄筋
　　◆凉拌牛百叶
　　◆牛百叶黄瓜
　　◆卤水拼盘
　　◆客家盐煽鸡
　　◆广东白切鸡
　　◆宅门鸡
　　◆爽口鸡
　　◆蛋黄鸡卷
　　◆黄瓜鸡冠
　　◆红油鸡爪
　　◆泡椒凤爪
　　◆金蛋鸭卷
　　◆一品鹅肝
　　◆果仁皮蛋
　　◆皮蛋拌豆腐
　　◆红油鱼块
　　◆五香鱼块
　　◆凉拌海蜇萝卜丝
　　◆老醋蜇头
　　◆老醋黄瓜拌蛤蜊
　　◆七彩菠菜
　　◆黄瓜蘸酱
　　◆拍黄瓜
　　◆红油白菜梗
　　◆时蔬大拼盘
　　◆陈醋娃娃菜
　　◆风味海白菜
　　◆草莓糖藕
　　◆爽口海带茎
　　◆拌海带丝
　　◆八宝淮山
　　◆鲜橙醉雪梨
　　◆话梅芸豆
　　◆爽味萝卜皮
　　◆花生米拌芹菜
　　◆陈醋花生
　　◆炝拌三丝
　　◆四川泡菜
　　◆红油桂珍菇
　　◆川北凉粉
　　◆果汁藕片
　　◆老虎菜
　　◆拌米豆腐
　　◆拌神仙豆腐
　　◆蔬菜豆皮卷
　　Part 2 宴客热菜
　　◆百年好合
　　◆开水白菜
　　◆玉米笋炒淮山
　　◆泰式什锦菜
　　◆蜜制莲藕
　　◆油焖冬笋
　　◆干焖冬菇
　　◆东坡肉
　　◆板栗肉上海青
　　◆毛家红烧肉
　　◆豌豆红烧肉
　　◆板栗红烧肉
　　◆咕噜肉
　　◆红烧咕噜肉
　　◆梅菜扣肉
　　◆粉蒸肉
　　◆南瓜粉蒸肉
　　◆水煮肉片
　　◆蒜苗回锅肉
　　◆年糕回锅肉
　　◆小土豆烧肉
　　◆锅包肉
　　◆白鲞焖肉
　　◆红烧狮子头
　　◆珍珠丸子
　　◆焦熘肉片
　　◆糖醋里脊
　　◆肉片滑子菇
　　◆平菇肉片
　　◆扣猪肉
　　◆千层肉
　　◆肉丝雪里蕻炒年糕
　　◆春笋枸杞肉丝
　　◆水芹炒肉丝
　　◆酸菜肉片卷
　　◆香菇瘦肉酿苦瓜
　　◆八宝酱丁
　　◆咸肉年糕上海青
　　◆客家酿豆腐
　　◆腊味合蒸
　　◆蒜头猪肚煲
　　◆莴笋腰花
　　◆姜葱炒猪肝
　　◆木耳圆椒炒猪肝
　　◆干锅肥肠
　　◆极品肥肠
　　◆香辣美容蹄
　　◆猪蹄扒茄子
　　◆猪蹄炖土豆
　　◆海带结烧猪蹄
　　◆特色酱猪蹄
　　◆西芹炒排骨
　　◆咕噜排骨
　　◆豉汁蒸排骨
　　◆荔枝生炒排骨
　　◆粽香糯排
　　◆香辣子排
　　◆芳香排骨
　　◆叉烧小排骨
　　◆酱香小排骨
　　◆酱汁排骨
　　◆蜜汁排骨
　　◆红烧排骨
　　◆老干妈排骨
　　◆孜然排骨
　　◆扇骨鸡块土豆糕
　　◆幸福合家欢
　　◆孜然肉筋
　　◆红酒焖猪尾
　　◆鲜蚕豆炒腊肉
　　◆扒牛肉条
　　◆茶树菇炒牛肉
　　◆怪味牛肉
　　◆青菜牛肉
　　◆鸡腿菇炒牛肉
　　◆鹅肝酱炒牛肉
　　◆豆花牛柳
　　◆风情牛柳
　　◆菜胆扒牛柳
　　◆黑椒炒牛柳粒
　　◆荔芋牛肉煲
　　◆牙签牛肉
　　◆沙茶牛肉
　　◆青豆烧牛肉
　　◆魔芋烧牛肉
　　◆土豆烧牛肉
　　◆笋尖烧牛肉
　　◆红烧牛肉
　　◆竹笋牛腩煲
　　◆干煸牛肉丝
　　◆烧蹄筋
　　◆香菇竹笋烧蹄筋
　　◆家常蹄筋
　　◆红烧蹄筋
　　◆麻辣牛肚丝
　　◆蒜烧肚条
　　◆生煎牛仔骨
　　◆酱菜拼盘
　　◆香辣羊肉
　　◆白切东山羊
　　◆红焖羊肉
　　◆大葱爆羊肉
　　◆虾酱羊肉
　　◆小炒仔鸡
　　◆田螺炒鸡
　　◆汉方三杯鸡
　　◆菠萝鸡球
　　◆南瓜蒸滑鸡
　　◆红艳鸡
　　◆芋儿鸡
　　◆干豇豆炖土鸡
　　◆鸡肉丸子炖野菌
　　◆梅汁鸡
　　◆腐乳鸡
　　◆板栗烧鸡
　　◆观音茶香鸡
　　◆滑熘鸡片
　　◆腰果鸡丁
　　◆手撕三黄鸡
　　◆柠檬软煎鸡
　　◆双耳脆椒鸡
　　◆卤土鸡
　　◆白切大靓鸡
　　◆茶树菇炒鸡丝
　　◆栗子蘑菇烧鸡
　　◆重庆烧鸡公
　　◆咖喱鸡块土豆
　　◆小鸡炖蘑菇
　　◆松滋鸡火锅
　　◆鸿运鸡脆骨
　　◆脆皮鸡腿
　　◆梅子鸡翅
　　◆霸王鸡翅
　　◆花雕中翅
　　◆酒香中翅
　　◆五香凤翅
　　◆花椒烧鸡翅
　　◆豉汁蒸凤爪
　　◆啤酒鸭
　　◆黄金鸭盏
　　◆莲藕酱香鸭
　　◆年糕八宝鸭丁
　　◆湘西风味鸭
　　◆台湾三杯鸭
　　◆杭州卤鸭
　　◆糯米香鸭
　　◆回头鸭
　　◆口味野鸭
　　◆红焖鸭翅
　　◆野山蘑烧鸭掌
　　◆洋葱炒鹅肉
　　◆黄瓜烧鹅肉
　　◆腐竹烧鹅
　　◆鲍汁百灵菇扒鹅掌
　　◆烧汁拌鹅肝
　　◆鸡汁乳鸽
　　◆陈皮干椒烧兔肉
　　◆肉蓉蒸蛋
　　◆果仁鸡蛋羹
　　◆排骨蒸蛋
　　◆文蛤蒸鸡蛋
　　◆虾肉鸡蛋卷
　　◆咸蛋黄鸭片
　　◆茶树菇蒸鳕鱼
　　◆水晶酿鳕鱼
　　◆豆酱紫苏蒸鳕鱼
　　◆松仁草鱼
　　◆蛋皮鱼饺
　　◆酸菜鱼
　　◆开胃鱼头王
　　◆红烧大鱼头
　　◆糖醋黄花鱼
　　◆红烧大黄鱼
　　◆杭椒黄鱼脯
　　◆舟山大黄鱼
　　◆白玉黄鱼花鲞
　　◆腊八豆蒸黄骨鱼
　　◆水煮黄骨鱼
　　◆香煎刁子鱼
　　◆椒丝鳝鱼
　　◆豆腐鲈鱼
　　◆酱醋鲈鱼
　　◆美味鲮鱼球
　　◆红烧武昌鱼
　　◆清蒸武昌鱼
　　◆葱香武昌鱼
　　◆刀鱼焖排骨
　　◆鲜鱿小炒皇
　　◆三鲜锅巴
　　◆游龙四宝
　　◆带鱼烧排骨
　　◆蒜香鳝蛏
　　◆芦笋炒虾仁
　　◆蒜蓉开片虾
　　◆炸大虾
　　◆双味大明虾
　　◆隔水蒸九节虾
　　◆蒜蓉虾干蒸娃娃菜
　　◆蟹柳白菜卷
　　◆清蒸大闸蟹
　　◆农家酱蟹
　　◆家乡炒蟹
　　◆家常海参
　　◆瑶柱娃娃菜
　　◆砂锅焖甲鱼
　　◆洞庭红煨甲鱼
　　◆菜胆虾仁烧瑶柱
　　Part 3 宴客汤羹
　　◆肉丸汤
　　◆农家猪肉汤
　　◆黄花莱肉丝汤
　　◆苦瓜海带瘦肉汤
　　◆萝卜排骨汤
　　◆莲藕排骨汤
　　◆栗子排骨汤
　　◆玉米排骨汤
　　◆淮山排骨汤
　　◆银杏小排汤
　　◆乌鸡排骨汤
　　◆醉花菇
　　◆清炖淮山排骨
　　◆双枣莲藕炖排骨
　　◆海带莲子排骨汤
　　◆枸杞筒骨煲
　　◆党参豆芽骶骨汤
　　◆胡萝卜马蹄煲腔骨
　　◆肘子竹荪煮津白
　　◆栗子桂圆炖猪蹄
　　◆海带煲猪蹄
　　◆粉光猪肚汤
　　◆萝卜玉米猪尾汤
　　◆老鸭猪肚汤
　　◆四神沙参猪肚汤
　　◆莲子枸杞炖猪肚
　　◆咸菜胡椒煲猪肚
　　◆罗宋汤
　　◆牛腩炖高汤
　　◆牛肉豆腐羹
　　◆养生滋补汤
　　◆参杞羊肉汤
　　◆枸杞羊肉汤
　　◆当归羊肉汤
　　◆羊肉炖萝卜
　　◆红薯炖羊肉
　　◆人参鸡汤
　　◆淮山鸡汤
　　◆鲜菇鸡汤
　　◆墨鱼鸡肉汤
　　◆五圆煲整鸡
　　◆椰子银耳鸡汤
　　◆姜片海参炖鸡汤
　　◆淮山胡萝卜炖鸡汤
　　◆板栗土鸡瓦罐汤
　　◆人参糯米鸡汤
　　◆灵芝养心汤
　　◆乌鸡冬瓜汤
　　◆花旗参炖乌鸡
　　◆西洋参老母鸡汤
　　◆茶树菇红枣乌鸡汤
　　◆归芪补血鸟鸡汤
　　◆笋干老鸭煲
　　◆神仙老鸭煲
　　◆浓汤八宝鸭
　　◆酸萝I、老鸭汤
　　◆银耳香梨煲鸭
　　◆冬瓜薏米煲老鸭
　　◆上海青红枣炖鸭
　　◆补骨脂芡实鸭汤
　　◆灵芝核桃乳鸽汤
　　◆鸽肉莲子红枣汤
　　◆香莱豆腐鱼头汤
　　◆鱼片豆腐汤
　　◆香莱鱼片汤
　　◆豆腐海带鱼尾汤
　　◆姜丝鲈鱼汤
　　◆萝卜丝鲫鱼汤
　　◆雪里蕻黄鱼汤
　　◆知母金枪鱼汤
　　◆黄鳝豆腐汤
　　◆锅仔大闸蟹炖萝卜
　　◆黄鹤海鲜煲
　　◆煲淋大芥菜
　　◆银耳雪梨汤
　　◆绿豆薏米汤
　　◆桂圆淮山红枣汤
　　◆枸杞蛋包汤
　　◆番茄蛋花汤
　　◆雪蛤蛋白枸杞甜汤
　　◆毛丹银耳汤
　　◆腐竹马蹄甜汤
　　◆糖饯红枣花生
　　◆牛奶银耳水果汤
　　◆淮山五宝甜汤
　　◆菠萝甜汤
　　◆淮山绿豆汤
　　Part 4 宴客小点
　　◆笑口常开
　　◆蛋挞
　　◆心心相印
　　◆起酥苹果派
　　◆甜甜圈球
　　◆擂沙丸子
　　◆韭菜合
　　◆叶儿粑
　　◆糯米糍
　　◆荷叶绿茶果
　　◆雪映榴莲
　　◆金银馒头
　　◆花仁曲奇
　　◆杏仁曲奇
　　◆巧克力曲奇
　　◆葱油酥
　　◆牛角酥
　　◆冬蓉酥
　　◆核桃酥
　　◆菠萝酥
　　◆苔香豆板酥
　　◆特色萝卜酥
　　◆迎春牡丹酥
　　◆蜜汁又烧酥
　　◆豆沙扭酥
　　◆莲蓉酥饼
　　◆锦绣南瓜饼
　　◆香蕉薄饼
　　◆韭菜煎饼
　　◆玉米面饼
　　◆香煎葱油饼
　　◆奶黄酥饼
　　◆牛肉饼
　　◆草帽饼
　　◆咸薄饼
　　◆东北春饼
　　◆梅子可乐饼
　　◆生果甩粑
　　◆菠萝飞饼
　　◆燕麦蔬菜饼
　　◆绿豆煎饼
　　◆淮山煎饼
　　◆果酱松饼
　　◆水晶椰香饼
　　◆堂煎玉米饼
　　◆枫糖鲜奶松饼
　　◆鲜肉葱花煎馅饼
　　◆红薯豆沙煎饼
　　◆香芋西米糕
　　◆家乡萝I、糕
　　◆桂林马蹄糕
　　◆椰汁西米糕
　　◆叉烧萝卜糕
　　◆芝麻糯米糕
　　◆榄仁千层糕
　　◆黑糯米糕
　　◆鱼翅黄金糕
　　附录：实用饮食窍门80例

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