我享素：素者至美 朴者无敌

　　爱吃素，爱环保——田原
　　我行我“素”的80后新锐总裁——罗浩
　　素食，我们的爱情红线——国囝子玉
　　39年不变的选择——杨景成
　　“别吃朋友”，摇滚人的柔情——优质大豆
　　尊重，让身心与天地靠得更近——常松
　　愈素愈美丽——姜培琳
　　科普作家的“素”度——郭耕
　　素食馆的“开荒”人——谢一源
　　一个驻足带来的改变——Jari
　　细味素人生——麦景婷
　　“令狐冲”的健康之选——吕颂贤
　　瑜伽导师小谈素——林晓海
　　清华学者的饮食理念——蒋劲松
　　素妈妈，素宝宝—一张丽萍
　　他是王老师——王劲松
　　亿万富翁的快乐，无关财富——陈光标
　　洗耳聆听，禅与生活——明奘禅师
　　后记

　　食素已被医学证实可以减少患肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病以及癌症等疾病的几率，有助于抑制甚至治愈一些疾病如糖尿病、痤疮、便秘、高血压以及肥胖症等疾病。因为果蔬和五谷杂粮中除了富含各类营养素，还含有大量的纤维素，使营养素容易被身体消化和吸收，而不会造成营养过剩和消化负担，还可以净化血液，促进体内新陈代谢，促使肠内残留的有害物质及时排出，身体不容易囤积毒素，减少内脏负担。
　　在越来越庞大的素食人群中，很大一部分人群选择素食是为了健康，都市的时尚女性选择素食是为了保持身材、使皮肤健康漂亮，中老年人选择素食则是因为认识到素食，更有助于健康长寿。