中国文化知识读本：满汉全席

　　一 中国古代宴席的发展过程
　　二 满族的饮食特点与满汉饮食的融合
　　三 满汉全席起于宫廷，兴于民间
　　四 满汉全席宴请过程及典型宴席菜谱
　　五 满汉全席广为流传的独特魅力
　　六 满汉全席中几道菜名的有趣传说
　　七 满汉全席几道菜品的制作方法

　　    满汉全席也称“满汉天席”“满汉席”“满汉逛”“夜栖席”“八大件席”“大烧烤席”等，是成形于清代中期的一种气势恢弘、仪礼隆重、风格独特的大型宴席。顾名思义，满汉全席不仅突出了满族菜点烧烤、火锅、涮锅等特殊风味，也充分展示了汉族菜肴扒、炸、炒、熘、烧等烹调特色，可谓是中华菜系文化的瑰宝，被美食界誉为“中国古典名席之冠”，实乃当之无愧。