普通高等教育“十一五”精品课程建设教材：食品学科本科专业英语

　　第一章 文摘
　　第一课 轮状病毒引起的幼儿疾病给欧洲造成的负担
　　第二课 待宰圈中处理方式和饲养头数对猪的福利、胃内容物的重量、胴体污染程度及猪肉质量的影响
　　第三课 冷藏条件下巴氏消毒奶的安全性和保质期
　　第四课 储奶罐中具有抗微生物抗性的G一菌的公共健康意义
　　第五课 柑橘果胶和果胶物质在延长加热过程中的非酶降解：pH值、温度和甲酯化程度对此过程的效应
　　第六课 鱼肉肌红蛋白结构和脂肪组成对肌红蛋白调节的脂肪氧化的影响
　　第七课 1986-1987和2000-2001年度成年英国人全谷物粗粮摄入量比较
　　第八课 高压

　　本书为普通高等教育“十一五”精品课程建设教材。
　　这本教材具有较强的系统性，覆盖了“食品科学与工程”及“食品质量与安全”两个专业的主要内容，包括了中英文互译中的常见问题；此外，范文的翻译较规范。这些对学生学习专业英语是颇有帮助的。