巧吃野菜新食尚

　　前言
　　第一章  菌类野菜
　　一、植物皇后——香菇
　　二、植物鲜肉——蘑菇
　　三、南国贡品——草菇
　　四、增智菇——金针菇
　　五、百姓之花——平菇
　　六、高级蔬菜——口蘑
　　七、素中之荤——黑木耳
　　八、润肺佳肴——银耳
　　九、食用菌之王——松茸
　　十、山珍美味——猴头菇
　　十一、降糖天使——鸡腿蘑
　　十二、菌中香果——鸡油菌
　　十三、真菌皇后——竹荪
　　十四、滋补佳品——冬虫夏草
　　十五、白蚁精灵——鸡枞
　　第二章  藻类野菜
　　一、神仙菜——紫菜
　　二、餐桌上的抗癌明星——海带
　　三、绿色降脂药——石莼
　　四、荒漠天然藻类植物——地耳
　　五、活血化淤的高手——鹅肠菜
　　六、山珍“瘦物”——发菜
　　七、水域奇珍——鹿角菜
　　八、清热化痰的藻类菜——石花菜
　　第三章  苗类野菜
　　一、佳肴灵药——荠菜
　　二、减肥餐桌上的主角——苋菜
　　三、上乘的野味珍品——苦菜
　　四、天然抗生素——马齿苋
　　五、香味野蔬——马兰
　　六、止喘佳蔬——苜蓿
　　七、最佳解热利尿剂——车前草
　　八、止血良药——刺儿菜
　　九、清热解毒的能手——地肤
　　十、夏日良药——藿香
　　十一、药食俱佳的山野菜——蒲公英
　　第四章  根、茎类野菜
　　一、宣肺祛痰的仙品——桔梗
　　二、冬季滋补佳品——山药
　　三、益精乌发良药——何首乌
　　四、大自然的最佳清血剂——牛蒡
　　五、长寿百岁草——黄精
　　六、养阴生津的珍品——玉竹
　　七、清热润肺的益友——慈姑
　　八、清热解毒良药——鱼腥草
　　九、佳蔬良药——百合
　　十、抗癌佳品——芦蒿
　　十一、素中第一品——竹笋
　　十二、菜中珍品——芦笋
　　第五章  花、果类野菜
　　一、健脑菜——黄花菜
　　二、清热抗癌之上品——菱角
　　三、长生果——松子仁
　　四、民间圣果——桑葚
　　五、秋令平补良药——芡实
　　第六章  叶、芽类野菜
　　一、山菜之王——蕨菜
　　二、高级野生食用菜——薇菜
　　三、珍稀水生天然保健品——莼菜
　　四、树上蔬菜——香椿
　　五、养肾养肝之要药——枸杞叶

　　    野菜不仅味道独特鲜美、营养丰富，有些还具有一定的医疗特效：荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法；马兰菜清热解毒，止血利尿，对牙龈出血、肝炎、小儿高热、惊风等有一定的疗效；苜蓿是止血、定喘的良药；马齿苋消炎、清凉、解毒，有预防痢疾的作用，胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症，食之常获良效；苜蓿、蒲公英有清热解毒作用，是患肝炎和糖尿病人的佳肴；薇菜具有清热、降压作用，尤其适合患高血压病的老人食用；木耳、蕨菜等可防治癌症。
　　    在日益追求情调和注重营养保健的今天，回归自然、返璞归真已经成为一种时尚。 野菜已被人们视为一种理想的药食兼优的佳蔬，有“天然保健食品”之美誉。 家菜不如野菜香，当您吃腻田园种植的蔬菜时，不妨有选择地吃些新鲜野菜，换换口味，它会使您食欲大增，健康长寿的。