第一章 概述
一、我国养鸭业现状
二、影响养鸭经济效益的主要因素
（一）种鸭生产性能参差不齐
（二）饲料的配制和使用不合理，生产成本较高
（三）鸭场规划不合理，不利于防疫
（四）有的鸭肉、鸭蛋药物残留超标
三、我国养鸭业的发展趋势
第二章 鸭的品种
一、鸭良种在生产中的作用及引种注意事项
（一）当前国内鸭的良种及其在生产上的作用
（二）选择和引进良种的注意事项
二、肉用型鸭种
（一）北京鸭
（二）昆山鸭
（三）芙蓉鸭
（四）樱桃谷肉鸭
（五）狄高鸭
（六）丽佳鸭
（七）奥白星鸭
三、兼用型鸭种
（一）高邮鸭
（二）建昌鸭
（三）大余鸭
（四）巢湖鸭
（五）沔阳鸭
（六）云南鸭
（七）桂西鸭
（八）微山鸭
（九）川麻鸭
四、蛋用型鸭种
（一）绍兴鸭
（二）金定鸭
（三）攸县麻鸭
（四）荆江鸭
（五）三穗鸭
（六）莆田黑鸭
（七）连城白鸭
（八）山麻鸭
（九）恩施麻鸭
（十）中山麻鸭
（十一）江南Ⅰ号和江南Ⅱ号（高产蛋鸭配套系）
（十二）卡基·康贝尔鸭
五、瘤头鸭、骡鸭和野鸭
（一）瘤头鸭
（二）克里莫瘤头鸭
（三）骡鸭
（四）绿头野鸭
第三章 选种与育种
一、选种标准与方法
（一）种鸭的主要性状
（二）主要性状的计算方法
（三）选种方法
二、育种方法
（一）品系繁育方法
（二）杂交优势的利用
三、繁殖技术
（一）组群（选配）方法
（二）自然交配
（三）人工授精技术
第四章 孵化
一、在孵化方面存在的主要问题
二、饲养高产健康种鸭，保证种蛋质量
（一）严格选择公鸭
（二）保持合理的公、母比例
（三）加强防疫，做好疫病净化工作
（四）供给种鸭优质的全价饲料
（五）控制种鸭的利用年限
（六）加强日常管理
三、种蛋的管理
（一）及时收集种蛋
（二）严格进行种蛋的选择
（三）种蛋收集后立即消毒
（四）提供适宜的保存条件
（五）种蛋的包装和运输
四、鸭的胚胎发育和孵化条件
（一）鸭蛋的构造
（二）胚胎的发育过程和特征
（三）孵化条件
五、民间传统的孵化方法
（一）缸孵法
（二）炕孵法
（三）炒谷法
（四）平箱孵化法
（五）摊床孵化法
六、现代电机孵化方法
（一）孵化厂的总体布局和孵化设施
（二）电孵机的操作方法
七、嘌蛋和初生雏的管理
（一）嘌蛋
（二）强弱分级
（三）雌雄鉴别
八、孵化记录和孵化效果分析
（一）孵化记录
（二）孵化效果的检查与分析
（三）影响孵化效果的其他因素
九、孵化场（厂）的管理
（一）孵化场（厂）的经营管理
（二）孵化场（厂）的卫生管理
第五章 鸭的营养需要、常用饲料与日粮配合
一、在鸭饲料配制方面存在的主要问题
二、饲料中的营养物质及其主要功能
（一）能量
（二）蛋白质
（三）维生素
（四）矿物质
（五）水分
三、鸭的常用饲料
……
第六章 鸭场、鸭舍和养鸭用具
第七章 蛋用鸭的饲养管理
第八章 肉用鸭的饲养管理
第九章 野鸭、瘤头鸭的饲养管理及肥肝生产技术
第十章 稻田围栏养鸭技术
第十一章 鸭病的防治
第十二章 养鸭的经济效益分析及市场营销
附录 良种鸭的供种单位
主要参考文献
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