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水果食品加工法

水果食品加工法
作者:黄刚,黄良 主编
出版:湖南科技出版社 2010.10
丛书:小康家园丛书
页数:164
定价:11.80 元
ISBN-13:9787535763822
ISBN-10:7535763820 去豆瓣看看 
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目 录内容简介
      《水果食品加工法》详细介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等,为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。文字通俗易懂,技术可靠实用,适合果品生产企业、广大农户、果农及有关经营人员参考使用,也适合广大家庭用户阅读,并可作为有关院校的教学参考资料。






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