工业添加剂生产与应用技术丛书 ：食品添加剂生产与应用技术

　　第1章 概述
　　第2章 酸度调节剂
　　第3章 抗氧化剂
　　第4章 着色剂
　　第5章 乳化剂
　　第6章 增味剂与甜味剂
　　第7章 酶制剂
　　第8章 防腐剂
　　第9章 增稠剂
　　第10章 营养强化剂
　　第11章 食品香料
　　第12章 其他食品添加剂
　　参考文献

　　《工业添加剂生产与应用技术丛书 ：食品添加剂生产与应用技术》是一部关于食品活加剂生产工艺应用的实用技术用书，全书介绍了食品酸度调节剂、抗氧化剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、营养增强剂、增香剂等共202种食品添加剂的生产与应用技术。书中简要概述了食品添加剂的分类、品种及作用机理、性能及适用范围以及添加剂的生产发展趋势，对各种食品添加剂产品的性能、生产原理、工艺流程、操作工艺、质量标准、用途、安全与贮运都做了全面而系统的阐述。